冷水溶明胶

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冷水溶明胶的CAS号与分子式

冷水溶明胶的CAS号通常沿用基础明胶的编号 9000-70-8。其分子式以基础明胶的 C₁₀₂H₁₅₁O₃₉N₃₁ 为核心，实际分子结构因胶原变性和交联工艺而复杂化，分子量范围一般在 10,000~70,000 之间。

各行业用途及用法用量

食品添加剂领域

冷水溶明胶在食品中主要作为增稠剂、胶凝剂和稳定剂使用，适用于糖果、果冻、冰淇淋、肉制品及乳制品等产品的生产。

• 糖果：在凝胶糖果生产中，冷水溶明胶的添加量一般为 0.4%~2%，具体需根据糖果的硬度和弹性要求调整。例如，果汁软糖的用量通常为 2%，太妃糖的用量为 0.4%~1.5%。

• 果冻和布丁：冷水溶明胶的添加量通常为 0.8%~1.2%，可确保产品具有良好的透明度和口感。

• 冰淇淋：作为稳定剂，冷水溶明胶的添加量约为 0.1%，可防止冰晶形成，提升产品细腻度。

• 肉制品：在肉罐头和火腿制品中，冷水溶明胶的添加量约为 0.5%~1.0%，可增强产品的保水性和结构稳定性。

• 乳制品：在酸奶和奶酪中，冷水溶明胶的添加量需根据产品配方调整，一般不超过 0.5%。

使用方法：将冷水溶明胶粉与适量的冷水（按 1:3 比例）混合，浸泡 40~60分钟 使其充分吸水膨胀；随后在 70~80℃ 以下的水浴环境中加热溶解，避免高温长时间加热。溶解后的胶液需立即与其他食材混合使用。

工业领域

冷水溶明胶在工业中可用作胶粘剂、涂料基料、油墨稳定剂及纸张增强剂等，还可用于制造胶水、油墨、涂料和纸张等产品。

• 胶粘剂：冷水溶明胶作为胶粘剂使用时，添加量一般为 2%~5%，具体需根据粘接材料的特性和需求调整。

• 涂料和油墨：作为稳定剂，冷水溶明胶可提高涂料和油墨的黏稠度和稳定性，添加量约为 0.5%~3.0%。

• 纸张工业：冷水溶明胶可增加纸张的强度和光泽度，添加量需根据纸张的类型和生产工艺确定。

使用方法：将冷水溶明胶粉与适量的水混合，加热至溶解后，与其他工业原料进行混合和加工。溶解时需注意温度和搅拌速度的控制。

化工领域

冷水溶明胶在化工行业中可用作乳化剂、分散剂和悬浮剂等，还可用于制造乳液、悬浮液和涂料等产品。

• 乳液和悬浮液：冷水溶明胶可提高乳液和悬浮液的稳定性，防止分层和沉淀，添加量需根据产品的特性和需求通过试验确定。

• 涂料：作为涂料的增稠剂和稳定剂，冷水溶明胶可改善涂料的施工性能和储存稳定性，添加量需根据涂料的类型和工艺要求调整。

使用方法：将冷水溶明胶溶解在适当的溶剂中，然后与其他化工原料进行混合和反应。溶解时需注意温度和搅拌速度的控制，以确保冷水溶明胶充分溶解。

纺织行业

冷水溶明胶在纺织行业中可用作纺织品的上浆剂、印花浆的增稠剂及涂层整理剂等。

• 上浆剂：冷水溶明胶作为上浆剂使用时，可提高纤维的抱合力，增强织物的强度和耐磨性，添加量需根据纺织品的种类和生产工艺确定。

• 印花浆增稠剂：冷水溶明胶可改善印花浆的流动性和印制效果，添加量需根据印花浆的配方和印制工艺确定。

使用方法：将冷水溶明胶溶解在适当的溶剂中，然后涂覆或浸渍在纤维或纺织品上。涂覆或浸渍时需注意温度和时间的控制，以确保冷水溶明胶充分渗透和附着。

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