冷水溶明胶

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冷水溶明胶的CAS号与分子式

冷水溶明胶的CAS号沿用基础明胶编号 9000-70-8，其分子式以基础明胶的 C₁₀₂H₁₅₁O₃₉N₃₁ 为核心，实际分子结构因胶原变性和交联工艺而复杂化，分子量范围一般在 10,000-70,000 Da 之间。

在食品添加剂领域的用途、用法与用量

冷水溶明胶在食品工业中主要作为增稠剂、稳定剂和胶凝剂使用，适用于以下场景：

• 糖果：用于制作果冻、布丁、凝胶糖果等，提供弹性口感与可塑性。用量一般为 0.5%~2%，具体根据糖果类型调整。

• 乳制品：在酸奶中，每100克酸奶添加 1克 冷水溶明胶，防止乳清分离。

• 冰淇淋：添加量为 0.1%~0.5%，防止冰晶形成，优化顺滑度。

• 肉制品：在罐头、火腿肠等制品中，添加量为 0.5%~2%，通过形成凝胶网络固定水分与脂肪。

• 饮料：作为稳定剂，防止沉淀和分层。

用法：将冷水溶明胶与冷水按 1:5~1:10 比例混合，浸泡至充分吸水膨胀后加热至 60~80℃ 溶解，冷却至 50~55℃ 后与其他食品原料混合使用。

在工业领域的用途、用法与用量

冷水溶明胶在工业中主要作为胶粘剂、涂料和油墨的稳定剂使用，适用于以下场景：

• 胶粘剂：用于纸张、印刷、瓷砖、石材、木材等的粘接和涂覆。用量一般为 0.5%~3%。

• 涂料：提升涂料流平性，防止沉淀。用量一般为 0.5%~1.5%。

• 油墨：防止油墨沉淀，提升印刷质量。

用法：将冷水溶明胶溶解于水后与其他原料混合，控制溶解温度 ≤80℃。具体用量需根据产品种类和工艺要求确定。

在化工领域的用途、用法与用量

冷水溶明胶在化工行业中可用作以下用途：

• 化妆品基质：用于制作面霜、洗发水等，增加产品黏稠度和稳定性。用量一般为 0.5%~2%。

• 酒类澄清剂：利用其两性电解质特性凝聚带电微粒，提升酒体透明度。用量一般为 0.1%~0.5%。

• 照相乳剂制备：作为稳定剂，提升乳剂稳定性。

用法：将冷水溶明胶溶解于水后与其他原料混合反应，具体用量需根据产品配方和工艺要求确定。

在纺织行业的用途、用法与用量

冷水溶明胶在纺织行业可用作印染助剂和浆料成分，适用于以下场景：

• 印染助剂：作为胶体稳定剂，稳定染料分散状态，提升染色均匀性。用量一般为 0.5%~1%。

• 浆料成分：增强纱线抱合力，提高织物强度和耐磨性。用量一般为 0.1%~0.5%。

用法：将冷水溶明胶溶解于水后与纤维混合加工，具体用量需根据纺织品种类和加工要求确定。

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