鱼明胶

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鱼明胶的CAS号与分子式

鱼明胶的CAS号为 9000-70-8，分子式通常表示为 C₆H₁₂O₆（需注意，此分子式为简化表示，实际分子结构因胶原变性而复杂，由多种氨基酸组成的长链高分子聚合物）。

各行业用途及用法用量

食品添加剂领域

鱼明胶在食品中主要作为增稠剂、凝固剂、乳化剂和稳定剂使用，适用于糖果、果冻、冰淇淋、肉制品、乳制品及饮料等产品的生产。

• 糖果：在凝胶糖果生产中，鱼明胶的添加量一般为 0.5%~1.5%，具体需根据糖果的硬度和弹性要求调整。

• 果冻和布丁：鱼明胶的添加量通常为 0.8%~1.2%，可确保产品具有良好的透明度和口感。

• 冰淇淋：鱼明胶作为稳定剂，添加量约为 0.1%~0.3%，可防止冰晶形成，提升产品细腻度。

• 肉制品：在肉罐头和火腿制品中，鱼明胶的添加量约为 0.5%~1.0%，可增强产品的保水性和结构稳定性。

• 饮料：鱼明胶可作为稳定剂，用于果汁饮料和乳制品中，添加量需根据产品配方调整，一般不超过 0.5%。

使用方法：将鱼明胶粉溶解于适量的温水中（通常为 40~60℃），搅拌至完全溶解后，与其他食材混合使用。溶解时需避免高温长时间加热，以免破坏其胶凝性能。

工业领域

鱼明胶在工业中可用作胶粘剂、涂料基料、油墨稳定剂及纸张增强剂等，还可用于制造胶水、油墨、涂料和纸张等产品。

• 胶粘剂：鱼明胶作为胶粘剂使用时，添加量一般为 2%~5%，具体需根据粘接材料的特性和需求调整。

• 涂料和油墨：鱼明胶作为稳定剂，可提高涂料和油墨的黏稠度和稳定性，添加量约为 0.5%~3.0%。

• 纸张工业：鱼明胶可增加纸张的强度和光泽度，添加量需根据纸张的类型和生产工艺确定。

使用方法：将鱼明胶粉与适量的水混合，加热至溶解后，与其他工业原料进行混合和加工。溶解时需注意温度和搅拌速度的控制。

化工领域

鱼明胶在化工行业中可用作乳化剂、分散剂和悬浮剂等，还可用于制造乳液、悬浮液和涂料等产品。

• 乳液和悬浮液：鱼明胶可提高乳液和悬浮液的稳定性，防止分层和沉淀，添加量需根据产品的特性和需求通过试验确定。

• 涂料：鱼明胶作为涂料的增稠剂和稳定剂，可改善涂料的施工性能和储存稳定性，添加量需根据涂料的类型和工艺要求调整。

使用方法：将鱼明胶溶解在适当的溶剂中，然后与其他化工原料进行混合和反应。溶解时需注意温度和搅拌速度的控制，以确保鱼明胶充分溶解。

纺织行业

鱼明胶在纺织行业中可用作纺织品的上浆剂、印花浆的增稠剂及涂层整理剂等。

• 上浆剂：鱼明胶作为上浆剂使用时，可提高纤维的抱合力，增强织物的强度和耐磨性，添加量需根据纺织品的种类和生产工艺确定。

• 印花浆增稠剂：鱼明胶可改善印花浆的流动性和印制效果，添加量需根据印花浆的配方和印制工艺确定。

使用方法：将鱼明胶溶解在适当的溶剂中，然后涂覆或浸渍在纤维或纺织品上。涂覆或浸渍时需注意温度和时间的控制，以确保鱼明胶充分渗透和附着。

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