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羧甲基纤维素（CMC）基础信息

1. CAS号与分子式

• CAS号：9004-32-4

• 分子式：羧甲基纤维素（CMC）是天然纤维素经化学改性得到的高分子化合物，其结构单元为葡萄糖衍生物。由于分子中羧甲基的取代度（即每个葡萄糖单元上连接的羧甲基数量）和聚合度存在差异，没有固定的分子式，一般可表示为[C₆H₇O₂(OH)₂ₓ(OCH₂COONa)ᵧ]ₙ ，其中x + y = 3，n代表聚合度，具体数值因生产工艺不同而变化。

2. 用途与用法用量

（1）食品添加剂领域

• 应用场景：在食品工业中，CMC作为食品添加剂，主要用作增稠剂、稳定剂和乳化剂。常用于饮料中，防止成分分层和沉淀，保持口感均匀；在冰淇淋中抑制冰晶形成，提高口感细腻度和抗融性；在烘焙食品中增强面团韧性和弹性；用于果酱、果冻制作，提供适宜的黏稠度和凝胶性能；在乳制品中增加产品黏稠度和稳定性。

• 用量：用量因食品种类和加工要求而异。饮料中添加量一般为0.05% - 0.3%；冰淇淋约为0.1% - 0.5%；烘焙食品依据产品需求，添加量大概在0.1% - 0.5%；果酱、果冻制作时，用量通常在0.2% - 1%；乳制品中一般为0.1% - 0.5%。具体用量需根据产品配方和质量标准进行调整。

（2）工业领域

• 应用场景：在工业生产中，CMC可作为增稠剂、粘结剂和悬浮剂等。在石油开采的钻井液中，增加钻井液黏稠度和悬浮能力，便于携带岩屑；在造纸工业中提高纸张强度和抗水性；在陶瓷工业中增强陶瓷坯体强度和韧性；在涂料工业中改善涂料的悬浮性和稳定性。

• 用量：用量取决于具体的工业应用和工艺条件。石油钻井液中添加量一般在0.1% - 0.5%；造纸工业中，添加量一般为纸张重量的0.1% - 1%；陶瓷工业中，添加量通常为坯体原料重量的1% - 5%；涂料工业中的用量需根据配方进行试验确定，可能在涂料总量的0.5% - 3%左右。

（3）化工领域

• 应用场景：在化工领域，CMC可用于制备水凝胶等产品。这些水凝胶可用于污水处理中的吸附剂，也可作为药物控释的载体（此处仅说明常规用途，不涉及医药功能性描述）。

• 用量：用量依据具体的化工产品和工艺要求而定。制备污水处理用水凝胶时，其用量根据配方调整；作为药物控释载体时，添加量需通过实验确定，一般在载体材料总量的1% - 5%左右。

（4）纺织行业

• 应用场景：在纺织行业中，CMC可作为印花糊料和织物整理剂。作为印花糊料，能使印花图案清晰、均匀，具有合适的脱糊率；作为织物整理剂，可改善织物的柔软性和抗静电性能。

• 用量：用量根据纺织品种类、印花工艺和整理要求有所不同。作为印花糊料，一般添加量在印花色浆总量的5% - 20%；作为织物整理剂，添加量通常在织物重量的0.1% - 0.5%。实际用量需通过试验确定最佳效果。

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