一水柠檬酸

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一水柠檬酸的CAS号、分子式及简介

CAS号：5949-29-1
分子式：C₆H₈O₇·H₂O（也有表述为C₆H₁₀O₈，二者为同一物质的不同写法）
简介：一水柠檬酸是分子中含一个结晶水的柠檬酸，为商品柠檬酸的两种主要形式之一。它呈无色结晶或白色晶状粉末，无臭，具有极酸的味道，易溶于水和乙醇，微溶于乙醚。在常温常压下稳定，但易潮解。

在各行业中的用途及用法用量

1. 食品添加剂行业

用途：
一水柠檬酸在食品、饮料行业主要用作酸味剂、调味剂、防腐剂和保鲜剂。它可以用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造中，以调节食品的酸度和口感，并延长食品的保质期。

用法用量：

• 用量通常为食品总重量的0.1%~0.5%，具体用量需根据食品的种类和口味进行调整。

• 在使用时，建议先将其溶解于少量水中，再均匀加入食品中。

2. 工业领域

用途：
一水柠檬酸在工业领域可用作表面活性剂、沉淀剂、清洁剂、除锈剂、螯合剂等。它具有良好的清洁和去污效果，可用于金属清洗、除锈等工艺过程。

用法用量：

• 用量会根据具体的产品需求和工艺条件进行调整。

• 作为清洁剂时，一般每升清水中加入10~20克的一水柠檬酸即可制成清洁剂溶液，具体用量可根据污渍的情况进行适量增减。

3. 化工行业

用途：
一水柠檬酸在化工行业中可用作抗氧化剂、增塑剂等，参与多种化学反应和产品的制备过程。它还可用于生产各种柠檬酸盐和其他有机化合物，这些化合物在多个领域都有重要应用。

用法用量：

• 具体用量和用法会根据化学反应的要求和工艺条件来确定。

4. 纺织行业

用途：
一水柠檬酸在纺织行业中主要用作酸洗剂和染色助剂。它可以帮助去除织物上的碱性残留物，调节染料颜色，提高印染整体质量。

用法用量：

• 使用量需要根据织物的种类、染料的种类、浴比等因素进行调整。

• 一般来说，其使用量在0.5%~1.5%之间，具体用量需根据印染厂的实际情况进行调整。

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