鞣酸

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鞣酸的基本信息

CAS号：1401-55-4
分子式：C₇₆H₅₂O₄₆
简介：鞣酸，又名单宁酸，是一种广泛存在于植物中的多酚类化合物，常见于五倍子、石榴皮、茶叶等植物中。其外观多为淡黄色至淡棕色无定形粉末或松散有光泽的鳞片状或海绵状固体，可溶于水和乙醇，不溶于氯仿或乙醚。鞣酸能与蛋白质结合形成沉淀，也能和多种金属离子发生络合反应。

在各行业中的用途及用法用量

1. 食品添加剂行业

用途：
鞣酸在食品工业中主要用作抗氧化剂，防止食品中的油脂和色素氧化，延长食品的保质期。同时，它也可以作为澄清剂，用于去除低度酒和果酒中的混浊物质，提高酒的澄清度。此外，鞣酸在某些食品中还可作为增味剂、水分保持剂、乳化剂等使用。

用法用量：

• 抗氧化剂：具体添加量需根据食品的种类和工艺要求来确定，以确保食品的口感、色泽和安全性。

• 澄清剂：在酒类澄清过程中，鞣酸的添加量需根据酒的种类和澄清需求来调整，通常添加量较少，以避免影响酒的风味。

2. 工业领域

用途：
鞣酸在工业上主要用于皮革鞣制。通过与皮革中的胶原蛋白发生反应，鞣酸能使皮革变得柔软、耐久、防水和防腐。此外，鞣酸还用于制造蓝墨水和其他工业产品，如纸张和丝绸的上胶剂、锅炉除垢剂等。

用法用量：

• 皮革鞣制：鞣酸的用量和用法需根据具体的皮革种类、厚度和工艺要求来确定。一般来说，鞣酸会按照一定的比例添加到鞣制液中，以确保皮革的质量。

• 蓝墨水制造：鞣酸的添加量需根据墨水的配方和性能要求来确定，以确保墨水的色泽和稳定性。

3. 化工行业

用途：
鞣酸在化工领域具有多种用途。它可以作为防锈剂、缓蚀剂、乳化剂和表面活性剂使用。此外，鞣酸还可以用于制备其他化学品，如没食子酸和焦性没食子酸等。

用法用量：

• 防锈剂、缓蚀剂：具体用量需根据化学反应的种类、工艺条件和产品质量要求来确定。

• 乳化剂、表面活性剂：鞣酸的添加量需根据产品的配方和性能要求来调整，以确保产品的稳定性和乳化效果。

4. 纺织行业

用途：
鞣酸（或其衍生物）可用作媒染剂，帮助染料更好地固定在纺织品上。同时，它还可以用于纺织品的整理和改性，提高纺织品的性能和品质。

用法用量：

• 媒染剂：在纺织品的染色过程中，鞣酸的用量需根据纺织品的种类、染料种类和染色工艺来确定。一般来说，鞣酸会按照一定比例与染料一起添加到染色液中，以确保染色效果。

• 整理和改性：鞣酸的添加量需根据纺织品的特性和整理要求来调整，以达到所需的性能和品质。

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