单宁酸 新品

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单宁酸的基本信息

CAS号：1401-55-4
分子式：C₇₆H₅₂O₄₆

单宁酸，又称鞣酸、丹宁酸、没食子鞣酸等，是一种多酚类化合物，广泛存在于葡萄、五倍子、茶、紫荆、可可以及许多其他植物中。它是植物生长过程中产生的次生物，外观多为黄色和棕色的无晶状粉末，部分呈鳞片状，微有特殊气味，味极涩。单宁酸可溶于水和乙醇，也溶于丙酮，但不溶于氯仿或乙醚。

在各行业中的用途及用法用量

1. 食品添加剂行业

用途：
单宁酸在食品工业中主要用作澄清剂、增涩剂和脱臭剂。它可以用于啤酒、葡萄酒等低度酒类的澄清，有效去除混浊状态的蛋白质等悬浮物质。同时，单宁酸还能增加食品的涩味，改善口感。此外，它还可以用于粗油的脱臭处理，以及作为豆腐、鱼糜等食品的稳定剂和抗氧化剂。

用法用量：

• 焙烤食品：添加量通常为0.01%，作为香味料和香料辅料。

• 含醇饮料：添加量一般为0.015%，作为风味增强剂、香味料和香料辅料、加工助剂。

• 无醇饮料和饮料基料、明胶甜食、布丁和馅料：添加量为0.005%，作为香味料和香料辅料、pH调节剂。

• 冷冻乳品甜食和预混合品、软糖：添加量为0.04%，作为香味料和香料辅料。

• 硬糖和止咳糖：添加量为0.013%，作为香味料和香料辅料。

• 肉制品：添加量为0.001%，作为香味料和香料辅料。

2. 工业领域

用途：
单宁酸在工业领域主要用于皮革的鞣制。它能使蛋白质凝固，从而使皮革更加柔软、耐用。此外，单宁酸还可以用于制造蓝墨水、锅炉除垢剂以及作为纸张和丝绸的上胶剂，增强纸张和丝绸的牢固度。

用法用量：

• 皮革鞣制：用量通常根据皮革的种类、厚度和所需柔软度来调整，没有固定的添加量。

• 锅炉除垢剂：具体用量需根据锅炉的垢质和除垢需求来确定。

3. 化工行业

用途：
单宁酸在化工行业可以用作混凝剂、防腐剂和抗氧化剂等。它还可以用于分析化学中作为试剂，用于检测和分析金属离子等。此外，单宁酸还可用于制备高分子材料和化学试剂的原料，以及金属离子的沉淀和络合，有助于金属的分离和提纯。

用法用量：

• 混凝剂、防腐剂和抗氧化剂：具体用量需根据化学反应的配方和条件来确定。

• 金属离子沉淀和络合：用量需根据金属离子的种类和浓度以及所需分离效果来调整。

4. 纺织行业

用途：
单宁酸在纺织行业中可以用作媒染剂和固色剂。它可以增强染色效果，使纺织品颜色更加鲜艳、持久。同时，单宁酸还可以用于纤维素纤维的染色过程以及增强锦纶地毯或纱线的抗污性能。

用法用量：

• 媒染剂和固色剂：用量需根据纤维种类、染料种类和所需染色效果来确定。一般来说，其用量应控制在一定范围内，以避免对纤维造成损伤或影响染色效果。

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