没食子酸

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没食子酸的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

CAS号

没食子酸的CAS号为 149-91-7。

分子式

没食子酸的分子式为 C₇H₆O₅，分子量为 170.12。

简介

没食子酸，又称棓酸、五倍子酸，化学名称为3,4,5-三羟基苯甲酸，是一种多酚类有机化合物。它通常以白色结晶粉末的形式存在，微溶于水，易溶于乙醇、丙酮、甘油和80℃以上的热水，不溶于氯仿。没食子酸可以从中华五倍子中提取，也能存在于很多植物中，如茶叶、石榴、葡萄和芒果等。

用途、用法及用量

食品添加剂领域

• 用途：没食子酸是一种天然的食品防腐剂，可以用于腌制肉类、鱼类、蔬菜和水果等食品，延长其保质期。此外，没食子酸及其酯类化合物（如没食子酸丙酯）在食品工业中常用作抗氧化剂，能有效防止食品中的脂肪和色素氧化变质，保持食品的色质与风味。

• 用法用量：

• 作为食品防腐剂，通常使用的用量为每千克食品添加 0.05~0.3克 没食子酸。

• 没食子酸丙酯在食品中的最大使用量为 0.1g/kg（以脂肪总量计）。当与其他抗氧化剂复配使用时，其用量不得超过 0.05g/kg（以脂肪总量计）。使用时，通常先将没食子酸丙酯溶解于少量油脂中，再与全部油脂混合均匀。

工业领域

• 用途：没食子酸在工业上可用作染料、树脂和涂料的催化剂，也可用作染料的原料和金属腐蚀抑制剂。此外，没食子酸还可用于制造显影剂、防爆剂等。

• 用法用量：

• 具体用量需根据工业产品的特性和需求进行确定，一般遵循“适量添加”的原则。例如，作为显影剂时，没食子酸可与特定的化学物质反应，生成可用于照相的显影物质。作为防腐剂时，其用量需根据具体产品和工艺要求来确定。

化工领域

• 用途：没食子酸在化工领域不仅可以用作抗氧化剂，还可以作为分析试剂，用于检测游离无机酸、二羟基丙酮、生物碱和金属等。此外，它还可用于合成其他化合物或作为反应中间体，参与多种化学反应过程。

• 用法用量：

• 作为原料时，没食子酸可通过特定的化学反应转化为所需的染料、墨水或涂料产品。

• 作为合成中间体时，其用量和反应条件需根据具体的合成路线和目标产物来确定。

纺织行业

• 用途：没食子酸或其衍生物在纺织行业中可用于纺织品的染色和整理过程中，能与纺织品中的纤维发生化学反应，使纺织品获得特定的颜色或性能。理论上，没食子酸可作为某些染料的助剂或稳定剂使用，以增强染料的稳定性和染色效果。

• 用法用量：

• 在染色和整理过程中，没食子酸或其衍生物的用量需根据纺织品的种类、所需的颜色和性能以及具体的工艺要求来确定。通常，这些化合物会与其他染料或助剂一起使用，以获得更好的染色和整理效果。

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