没食子酸 食用棓酸五倍子酸 99%含量 抗氧化剂 林业级没食子酸

一、基本信息

二、物理化学性质

• 外观：白色或淡黄色针状结晶或粉末，通常以一水合物形式存在

• 熔点：235-240℃（分解）；一水合物加热至 100-120℃失去结晶水

• 密度：1.69 kg/L（20℃）

• 溶解性：溶于热水、乙醇、乙醚、丙酮和甘油，微溶于冷水（20℃时溶解度约 1.1%）

• pKa 值：4.40

• 化学特性：具有酚羟基的典型反应，可与金属离子形成络合物；易被氧化，在碱性条件下更易氧化变色；可发生酯化、酰化、硝化等反应

三、来源与制备

1. 天然来源

• 主要存在于五倍子（盐肤木等植物上的虫瘿）中，含量可达 60-70%

• 其他植物来源：掌叶大黄根茎、大叶桉叶、山茱萸果实、千屈菜花、葡萄、茶叶、橡木皮等

• 通常以游离酸或酯形式（如没食子酸丙酯、单宁）存在于植物中

2. 制备方法

• 提取法：从五倍子中提取，经酸水解、纯化得到

• 合成法：以没食子酚为原料，经羧基化反应合成

• 发酵法：利用微生物发酵转化相关底物生产

四、主要应用领域

1. 医药领域

• 抗菌消炎：对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等致病菌有抑制作用，可用于治疗菌痢

• 止血收敛：用于止血药、收敛剂，治疗胃肠道出血、腹泻等

• 抗氧化：清除自由基，保护细胞免受氧化损伤，用于心血管疾病和神经退行性疾病的预防

• 抗肿瘤：抑制肿瘤细胞增殖，诱导凋亡，用于抗肿瘤药物研发

• 其他：抗病毒、抗痛风、降血糖、保护肝脏等

2. 食品工业

• 抗氧化剂：防止油脂氧化酸败，延长食品保质期，常用其酯类如没食子酸丙酯（PG）

• 防腐剂：抑制微生物生长，用于果汁、醋、酱料等食品保鲜

• 护色剂：防止水果、蔬菜加工中褐变，保持色泽稳定

• 风味增强剂：增强食品香气，改善口感

3. 化妆品领域

• 抗氧化剂：保护皮肤免受紫外线和环境污染损伤，延缓衰老

• 美白剂：抑制酪氨酸酶活性，减少黑色素生成，改善色斑

• 抗炎剂：减轻皮肤炎症，缓解痤疮、湿疹等问题

• 收敛剂：收缩毛孔，紧致皮肤，用于洁面乳、面霜、化妆水等产品

4. 其他工业应用

• 化工：制备焦性没食子酸、墨水、染料、防爆剂等

• 分析化学：作为显影剂，检测游离无机酸、二羟基丙酮、生物碱和金属离子等

• 饲料：作为抗氧化剂和生长促进剂添加于饲料中

• 材料科学：用于制备金属有机框架（MOFs）和功能性水凝胶，应用于骨关节炎治疗、伤口愈合等

五、安全性与注意事项

• 急性毒性：LD₅₀（大鼠，经口）约 3.0 g/kg，属于低毒性物质

• 刺激性：对皮肤和黏膜有轻微刺激性，高浓度时可能引起不适

• 生物利用度：口服生物利用度较低，部分在肠道内被代谢为其他物质

• 储存条件：应密封保存在阴凉、干燥、通风处，避免光照和高温，防止氧化变色