维生素C钠

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维生素C钠的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

CAS号

维生素C钠的CAS号为 134-03-2。

分子式

维生素C钠的分子式为 C₆H₇NaO₆，分子量为 198.11。

简介

维生素C钠是L-抗坏血酸的钠盐形式，外观为白色或略带淡黄色的结晶或结晶性粉末，无臭，稍有咸味。它易溶于水，在空气中稳定，但遇光颜色会变深。维生素C钠兼具维生素C和钠的特性，性能稳定，且没有维生素C的强酸性，可与多种物质配伍使用。

用途、用法及用量

食品添加剂领域

• 用途：维生素C钠在食品工业中主要用作抗氧化剂、护色剂和营养强化剂。它可以防止食品氧化变质，保持食品的色泽和口感，延长食品的保质期。

• 用法用量：

• 维生素C钠通常以粉末形式添加到食品中，或者先溶解在水中再加入食品中。

• 在食品加工过程中，维生素C钠的添加量会根据食品种类、加工方式和保质期要求来确定。例如，在焙烤食品、饮料、乳制品和肉类等易受氧化影响的食品中，维生素C钠的添加量一般为每千克食品添加 0.05~0.3克（即 0.005%~0.03%）。

• 具体用量需遵循国家相关法规和标准，并依据产品的具体需求和加工过程来确定。例如，FAO/WHO规定，在即食肉汤、羹中添加量为 1000mg/kg；在午餐肉、熟肉末等熟肉制品中添加量为 500mg/kg；在速冻鱼片中添加量为 1g/kg（以抗坏血酸计）。

工业领域

• 用途：维生素C钠在工业上可用作抗氧化剂、稳定剂等，还可用于合成某些化工产品。

• 用法用量：

• 维生素C钠的具体用法和用量会根据具体工艺和产品要求来确定。它可能以粉末或溶液的形式添加到反应体系中，参与化学反应或作为产品的成分之一。

• 例如，在染料、合成药物、化妆品等工业产品的生产中，维生素C钠的用量会根据产品的特性和需求进行调整。

化工领域

• 用途：维生素C钠在化工领域主要用于合成抗氧化剂、防腐剂等化工产品。它还可以用作某些化学反应的催化剂或助剂，促进反应的进行和提高产物的质量。

• 用法用量：

• 维生素C钠的具体用法和用量取决于化学反应的类型、条件和所需产物的性质。它可能以不同的比例和形式添加到反应体系中，以满足特定的工艺要求。

纺织行业

• 用途：维生素C钠在纺织行业中的具体应用相对较少提及，但基于其抗氧化性和稳定性，它有可能在纺织品整理过程中发挥一定的作用，如提高纺织品的抗氧化性能等。

• 用法用量：

• 维生素C钠在纺织行业中的具体用法和用量尚未确定。它可能以溶液的形式喷洒或浸泡在纺织品上，以达到预期的整理效果。

• 具体的用法用量需根据纺织品的种类、加工方式和所需性能来确定。

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