异VC钠 新品

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异VC钠的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

1. CAS号

异VC钠的CAS号为6381-77-7。

2. 分子式

异VC钠的分子式通常表述为C₆H₇NaO₆·H₂O（也有表述为C₆H₇NaO₆，分子量分别为216.13和198.11，差异源于结晶水含量或测量精度）。

3. 简介

异VC钠，又称D-异抗坏血酸钠、赤藻糖酸钠、异维生素C钠，是一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜助色剂。它为白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末，无嗅、无味，熔点200℃以上分解，在干燥状态下暴露在空气中相当稳定，但在水溶液中与空气、金属、热、光则发生氧化。异VC钠易溶于水，常温下溶解度为16g/100ml，几乎不溶于乙醇，1%水溶液的pH值为6.5~8.0。

4. 用途、用法及用量

食品添加剂领域

• 用途：异VC钠在食品中主要用作抗氧化剂、防腐保鲜剂和助色剂，用于防止食品变色、异味和混浊等不良现象，延长保质期，并保持食品的色泽和风味。

• 用法用量：

• 根据我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，异VC钠在面包、方便面中的最大使用量为0.2g/kg；在汤料、肉制品中的最大使用量为0.5g/kg；在八宝粥罐头中的最大使用量为1.0g/kg；在葡萄酒中的最大使用量为0.15g/kg；在果蔬罐头、肉类罐头、果酱和冷冻鱼中的最大使用量也为1.0g/kg；在啤酒中的最大使用量为0.04g/kg。

• 对于冷冻鱼类，通常在冷冻前用0.1%~0.8%的水溶液浸渍。

工业领域

• 用途：异VC钠在工业上可用作除氧剂、抗蚀剂、除垢溶剂的组分，以及油田地层酸化处理的化学添加剂等。

• 用法用量：具体用量和用法需根据产品种类、工艺要求和预期效果来确定，无固定标准。

化工领域

• 用途：异VC钠可用作化工原料的稳定剂，参与一些高分子聚合物的制取过程，也可用于金属微粉的生产和贵重金属的回收。

• 用法用量：在化工合成中，异VC钠的具体用法用量需根据化学反应的类型和条件来确定。

纺织行业

• 用途：异VC钠在纺织行业主要用于保护纺织品免受氧化褪色和损伤，提高纺织品的质量和耐久性。

• 用法用量：具体用量和用法需根据纺织品的种类、处理工艺和所需的保护效果来确定，需根据具体情况进行调整和优化以达到效果。

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