丙酸钠

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丙酸钠的CAS号、分子式、简介及在各行业的应用

1. CAS号

丙酸钠的CAS号通常为 137-40-6（无水物），也存在 6700-17-0（水合物）的CAS号标注。

2. 分子式

丙酸钠的分子式为 C₃H₅O₂Na，相对分子质量为 96.06。

3. 简介

丙酸钠是一种无色透明晶体、颗粒或白色结晶性粉末，略有特殊气味，易溶于水和乙醇，水溶液呈碱性。它是一种重要的有机化合物，在常温常压下稳定，但易吸潮，应储存在干燥通风的地方。丙酸钠具有广泛的用途，尤其在食品工业中作为防腐剂使用。

4. 在各行业的应用及用法用量

• 食品添加剂领域

• 用途：丙酸钠在食品工业中主要用作防腐剂，能够抑制霉菌、酵母菌及细菌等微生物的生长，从而延长食品的保质期。同时，它还具有一定的调味作用，可以提升食品的口感和风味。

• 用法用量：具体用量需根据食品种类和加工工艺确定。例如，在糕点中，丙酸钠的最大使用量为 2.5g/kg（以丙酸计）；在生面湿制品（如生切面、馄饨皮）中，最大使用量为 0.25g/kg（以丙酸计）；在杨梅罐头加工工艺中，用于浸泡杨梅的丙酸钠溶液浓度一般为 3%~5%，且浸泡后需洗净才能用于加工罐头。

• 工业领域

• 用途：在工业领域，丙酸钠可用作某些化学反应的催化剂或稳定剂，参与多种工业过程。此外，它还可用于金属表面处理，以及作为制革工业中的蒙囿剂，提高皮革的耐碱力和鞣制的均匀性。

• 用法用量：在工业应用中，丙酸钠的用量和用法需根据具体产品和工艺要求来确定。例如，作为饲料防霉剂时，添加量一般为 0.1%~0.3%。

• 化工领域

• 用途：在化工领域，丙酸钠可用作合成染料、塑料、树脂、橡胶等化工产品的中间体。此外，它还可用于制备洗涤剂、清洁剂等工业产品。

• 用法用量：在化工生产中的具体用量和用法需根据反应条件、产品需求和工艺要求来确定。

• 纺织行业

• 用途：在纺织行业中，丙酸钠的直接应用相对较少，但可能作为某些特定纺织品或加工过程的添加剂使用，例如在纺织品的防霉处理或整理过程中，通过添加丙酸钠来抑制霉菌的生长，从而保护纺织品的品质。

• 用法用量：在纺织行业中的具体用法和用量需根据纺织品的种类、处理工艺和防霉要求来确定。一般来说，它可以通过与染料、助剂等其他化学品一起添加到处理液中，或通过其他方式添加到纺织品上。

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