乙酰化二淀粉磷酸酯

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乙酰化二淀粉磷酸酯的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

1. CAS号

乙酰化二淀粉磷酸酯的CAS号为 68130-14-3。

2. 分子式

乙酰化二淀粉磷酸酯的分子式为 C₂H₄O₂·x(H₃PO₄)·x(C₆H₁₀O₅)。

3. 简介

乙酰化二淀粉磷酸酯是一种经过化学改性的淀粉衍生物，由玉米淀粉经多偏磷酸钠交联或三氯氧磷交联后，再经醋酸酐酯化制得。其外观为白色粉末，无臭、无味，易溶于水，不溶于有机溶剂。与原淀粉相比，乙酰化二淀粉磷酸酯的溶解度、膨润力及透明度明显提高，老化倾向明显降低，冷冻稳定性提高，且具有抗热、抗酸等特性。

4. 在各行业的应用及用法用量

• 食品添加剂领域

• 用途：乙酰化二淀粉磷酸酯在食品工业中主要用作增稠剂、稳定剂和乳化剂，广泛应用于酱料、浆糊、调味品、乳酸饮料、冷冻食品、乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果以及调味食品等，有助于调整食品的质地和稳定性。

• 用法用量：具体添加量需根据食品的种类和所需效果进行调整。例如，在中国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定，乙酰化二淀粉磷酸酯用于午餐肉的最大使用量为0.5g/kg，用于果酱的最大使用量为1.0g/kg。在国际上，FAO/WHO也规定了其在不同食品中的最大使用量，如用于蛋黄酱、罐装棕榈油（食用）中为5g/kg，含奶油或其他脂肪和油罐装蘑菇、芦笋、青豆、胡萝卜中为10g/kg等。使用时，通常将乙酰化二淀粉磷酸酯粉末逐渐加入到水中或其他溶剂中，边加入边搅拌，直至完全溶解形成均匀的胶体溶液，然后再将其加入到食品原料中搅拌均匀。

• 工业领域

• 用途：乙酰化二淀粉磷酸酯在工业领域可用作粘合剂、悬浮剂、分散剂、填充剂等，广泛应用于造纸、采矿、水处理、涂料、油墨等行业，有助于改善产品的性能和加工性能。

• 用法用量：具体用量和加工方式需根据产品的种类、工艺要求和所需效果来确定。例如，在造纸工业中，它可以作为纸张的增强剂和涂料的增稠剂。

• 化工领域

• 用途：乙酰化二淀粉磷酸酯在化工领域可用作乳化剂、分散剂、悬浮聚合的分散剂、涂料成膜剂等，有助于改善化工产品的流变性能和稳定性，并参与多种化学反应和工艺过程。

• 用法用量：具体用量和加工方式需根据具体的化学反应和工艺条件进行调整。通常，它会根据所需产品的特性和工艺要求来确定添加量，并与其他原料混合均匀进行后续加工。

• 纺织行业

• 用途：乙酰化二淀粉磷酸酯在纺织行业中主要用作浆料或印染助剂，有助于纱线的上浆和织造过程的顺利进行，并在印染过程中作为增稠剂和稳定剂，提高印染效果。

• 用法用量：作为浆料使用时，其添加量需根据纱线的种类、织造工艺以及所需性能进行调整。通常，将乙酰化二淀粉磷酸酯溶解在水中形成溶液，然后与其他纺织助剂混合均匀进行后续加工处理。

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