低酯果胶

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低酯果胶的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

CAS号

低酯果胶的CAS号为23593-75-1。需注意，CAS号可能因制备方法和来源不同而有所差异。

分子式

低酯果胶是复杂的多糖，其实际分子式会根据酯化程度和分子量而有所不同，通常表示为(C₆H₁₀O₇)ₙ或类似的复杂形式，其中n代表聚合度，即果胶分子中半乳糖醛酸单元的重复数量。

简介

低酯果胶是指酯化度低于50%的果胶，一般是从含有高酯果胶的植物原料中生产出来的。通过控制条件，采用温和的酸或碱处理，可将高酯果胶转化成低酯果胶。低酯果胶具有增稠、稳定乳化、增加黏度、改善质感等特性。

在各行业中的用途、用法及用量

1. 食品添加剂行业

• 用途：

• 增稠剂：用于制作果酱、果冻、果脯、糖果、果汁饮料、冰淇淋等，提高产品的黏度和质感。

• 稳定剂：用于乳制品、沙拉酱、沙拉调味品等，增加产品的稳定性，防止分离。

• 用法用量：

• 果酱：推荐用量为0.5%~1%。

• 冰淇淋：用量为0.05%~0.2%。

• 果肉型饮料：用量为0.1%~0.2%。

• 烘烤食品：用量为面粉量的1.5%左右。

2. 工业行业

• 用途：

• 胶粘剂：用于制作纸张、纸板、纸尿裤、封箱胶带等，提高粘合力和稳定性。

• 缓释剂：可用于制作缓释片、胶囊等，控制物质的释放速率。

• 用法用量：

• 根据产品需要和使用要求，通常用量为0.5%~2%。

3. 化工行业

• 用途：

• 稳定剂或助剂：用于某些化学反应中，确保反应顺利进行和产品质量。

• 用法用量：

• 具体用量需根据化学反应的特性和需求确定，一般会在一定范围内波动。

4. 纺织行业

• 用途：

• 印染工艺：作为染料的粘稠剂和印花的阻隔剂。

• 用法用量：

• 用量一般为1%~5%，根据纺织品的种类和生产工艺进行调整。

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