β-环糊精

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β-环糊精的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

CAS号

β-环糊精的CAS号为7585-39-9。

分子式

β-环糊精的分子式为C₄₂H₇₀O₃₅。

简介

β-环糊精是一种有机化合物，呈白色至淡黄色粉末，稍有果胶特有香气，味微甜且略带酸味。它是由7个葡萄糖残基以β-1,4-糖苷键结合构成的环状物，相对分子质量约为1135。β-环糊精具有高度的选择性、不具毒性、可食性、不吸湿性、化学稳定性佳及易于分离等优点。其独特的空腔结构使其能够包络各种化合物分子，增加被包络物对光热、氧的稳定性，改变被包络物质的理化性质。

用途及用法用量

1. 食品添加剂行业

• 用途：β-环糊精在食品工业中主要用作稳定剂、乳化剂、增稠剂和矫味剂。它可以包络挥发性香料，使其稳定；利用界面活性剂性质，乳化油性食品；去除豆腥味、苦味、腥味等异味；防止汁液产生白色浑浊；保持易氧化、遇光分解、遇热易变质的色素、氨基酸和维生素等成分的稳定；使食品防腐剂、保鲜剂缓慢释放，延长食品保质期。

• 用法用量：在食品加工中，β-环糊精的添加量需根据具体食品类型和加工需求来确定。例如，在烘烤食品中，最大使用量为2.5g/kg；在汤料中，最大使用量为100g/kg。

2. 工业领域

• 用途：在工业领域，β-环糊精可用作高分子材料的改性剂或添加剂，用于改善材料的性能；也可用于生产某些工业助剂，如表面活性剂、分散剂等。在纺织工业中，β-环糊精可用作染料和颜料的固定剂；在纸张工业中，可用作纸张的增强剂和涂层剂。

• 用法用量：在工业应用中，β-环糊精的用量和用法通常根据具体工艺要求和产品性能来确定。一般用量可能在0.1%~2%（质量分数）之间。

3. 化工行业

• 用途：在化工领域，β-环糊精可作为催化剂载体或反应介质，用于催化某些化学反应；也可用于生产某些化工原料或中间体。

• 用法用量：作为化工原料或催化剂载体时，β-环糊精的用量和用法需根据具体化学反应和工艺条件来确定。

4. 纺织行业

• 用途：在纺织行业中，β-环糊精可用于纺织品的染色、印花和后处理过程中，作为助剂或稳定剂使用。它可以增加染料的溶解度，提高染色效率，并改善纺织品的质量和性能。

• 用法用量：在纺织品的处理过程中，β-环糊精的用量通常根据纺织品种类、处理工艺和所需效果来确定。一般用量可能在0.1%~1%（质量分数）之间。

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