甜蜜素

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甜蜜素的CAS号、分子式、简介

• CAS号：68476 - 78 - 8

• 分子式：C₆H₁₂NNaO₃S

• 简介：甜蜜素化学名称为环己基氨基磺酸钠，属于磺胺盐类，是一种人工合成的有机化合物。以白色晶体或粉末形式存在，可溶于水、甲醇和二甲基亚砜（DMF）等溶剂，其溶液具有较高稳定性。甜蜜素甜度约为蔗糖的30倍，优点是甜味好，较糖精而言用量多时苦味更低，成本较低，价格仅为蔗糖的1/3；缺点是与其他甜味剂相比甜度不高，用量大，易超标使用。

各行业用途、用法及用量

• 食品添加剂行业

• 用途：作为甜味剂，由于其高甜度、低热值的特点，可用于食品加工行业。

• 用法用量：按照我国《国家食品安全标准食品添加剂使用标准》（GB 2760 - 2014）的规定，甜蜜素在冷冻饮品（食用冰除外）、水果罐头、腐乳类、饼干、复合调味料、饮料类（包装饮用水除外）、配制酒、果冻的最大使用量为0.65g/kg；果酱、蜜饯凉果、腌渍的蔬菜、熟制豆类最大使用量为1.0g/kg；脱壳熟制坚果与籽类最大使用量为1.2g/kg；面包、糕点最大使用量为1.6g/kg；带壳熟制坚果与籽类最大使用量为6.0g/kg；凉果类、话化类、果糕类最大使用量为8.0g/kg。使用时与水按1比500之比率配合，就有足够的甜度；甜蜜素单独使用时，其甜度为10克等于蔗糖500克（50倍）；甜蜜素与蔗糖一起配合使用时，其甜度可达80倍以上；甜蜜素与蔗糖及0.3%重量之有机酸（柠檬酸等）一起使用时，其甜度可达100倍或100倍以上。

• 工业领域

• 用途：可用于制造化妆品、牙膏、口香糖、香精、香料和烟草制品等。

• 用法用量：在这些工业中，甜蜜素的用量很少，通常只需要添加甜蜜素的0.01 - 0.1%。

• 化工行业：甜蜜素在化工行业的应用未找到明确资料，但基于其化学性质，可能作为某些化学反应的原料或中间体，具体用途、用法及用量需根据具体工艺和需求确定。

• 纺织行业

• 用途：目前关于甜蜜素在纺织行业的应用尚未有广泛报道。纺织行业主要关注于纤维、纱线、布料等材料的加工和生产，甜蜜素作为一种甜味剂，在该行业应用较少。

• 用法用量：通常使用量的范围在0.005% - 0.02%之间。

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