酪蛋白

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酪蛋白的CAS号、分子式、简介及用途

1. CAS号：9000-71-9

2. 分子式：C81H125N22O39P

3. 简介：酪蛋白是一类富含磷和钙的蛋白质，是哺乳动物奶中最主要的蛋白质之一，约占牛奶蛋白质的80%。在常温常压下，酪蛋白为白色固体或淡黄色粉末，无任何异味，溶于水后形成胶束。酪蛋白主要由结构性质相似的四种酪蛋白蛋白质组成，是一种全价蛋白质，具有高营养价值。

4. 用途：

• 用途：酪蛋白在纺织行业中可用作粘合剂，用于木、纸和布的粘合。

• 用法用量：需根据具体工艺和产品要求确定用量，通常需通过实验验证其适用性和效果。

• 用途：酪蛋白可作为有机合成的原料或中间体，参与化学反应以制备其他化工产品。

• 用法用量：具体应用需根据化学反应条件和需求确定，需通过实验验证其反应活性和产率。

• 用途：酪蛋白可用作涂料的基料，具有优良的耐水性，在颜料中能很好地分散，提高涂料的均匀性。此外，酪蛋白因流动性好，易于涂装施工。粗制凝乳酶蛋白主要用于制造塑料钮扣，酪蛋白钮扣与其他树脂钮扣相比，染色性、加工性、色泽鲜艳性均好，质量在钮扣中居中上等。干酪素与消石灰、氟化钠、硫酸铜均匀混合，再配入煤油得到酪素胶，是航空工业和木材加工部门使用的一种胶合剂。

• 用法用量：具体用量需根据产品特性和生产需求确定，需结合具体工艺条件进行优化。

• 用途：酪蛋白在食品工业中主要用作固体食品的营养强化剂，同时兼为食品加工过程中的增稠剂、乳化稳定剂，有时也能作为黏结剂、填充剂和载体使用。

• 用法用量：在干酪、冰淇淋中的用量为0.3%~0.7%；在肉类制品（如火腿、香肠）及水产肉糜制品中的用量为1%~3%；在面包和饼干中，以5%的添加量强化蛋白质；在蛋黄酱中的用量为3%。

• 食品添加剂领域：

• 工业领域：

• 化工领域：

• 纺织行业：

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