糖蜜

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糖蜜基本信息

1. CAS号

糖蜜没有单一的CAS号。它是一种复杂的混合物，主要成分包括蔗糖、葡萄糖、果糖、氨基酸、矿物质等，这些成分都有各自的CAS号，例如蔗糖（CAS号：57 - 50 - 1），但糖蜜整体没有统一特定的CAS登记号。

2. 分子式

由于糖蜜是复杂的混合物，不存在固定的分子式。其主要成分蔗糖分子式为C₁₂H₂₂O₁₁ ，葡萄糖为C₆H₁₂O₆ ，果糖为C₆H₁₂O₆ ，同时还含有其他多种有机和无机成分。

3. 简介

糖蜜是制糖工业的副产品，通常是在甘蔗或甜菜制糖过程中，经过澄清、蒸发等工序后剩余的浓稠液体。它富含糖类、氨基酸、维生素、矿物质等多种营养成分，在食品、工业、化工、纺织等多个领域都有广泛应用。

4. 性状

• 外观：一般为深棕色至黑色的粘稠液体，颜色和粘稠度会因原料种类（甘蔗糖蜜或甜菜糖蜜）、制糖工艺以及储存条件等因素而有所不同。

• 溶解性：易溶于水，具有良好的水溶性。

• 稳定性：在常温下相对稳定，但在高温、高湿环境中可能会发生发酵等化学反应，导致成分变化和质量下降。应避免与强酸、强碱接触，以防发生化学反应。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加剂领域

• 应用：

• 可作为甜味剂用于饮料、烘焙食品、糖果等的生产，增加产品的甜味和风味。

• 在酿酒行业，可作为发酵原料的一部分，为酵母提供碳源，促进发酵过程。

• 用法用量：具体添加量需根据食品的种类、配方和生产工艺要求确定。在饮料中，添加量一般为百分之几到十几；在烘焙食品中，添加量通常在配方总量的百分之几范围内；酿酒时，根据不同的酒品和工艺，添加比例有所不同。

（2）工业领域

• 应用：

• 在水泥生产中，可作为缓凝剂使用，延缓水泥的凝结时间，便于施工操作。

• 在铸造行业，可作为粘结剂的一部分，用于型砂的配制，提高型砂的强度和透气性。

• 用法用量：

• 水泥生产中，添加量一般为水泥质量的百分之零点几到百分之几。

• 铸造行业型砂配制中，添加量根据具体配方和工艺要求确定，通常在百分之几左右。

（3）化工领域

• 应用：

• 可作为发酵工业的原料，用于生产酵母、酒精、柠檬酸等发酵产品，为微生物生长提供营养物质。

• 在某些化工合成过程中，可作为溶剂或反应介质。

• 用法用量：

• 发酵工业中，根据不同的发酵产品和工艺，添加量一般为发酵培养基质量的百分之几到几十。

• 化工合成中，用量依据具体反应和工艺确定，通常在反应体系的一定比例范围内。

（4）纺织行业

• 应用：可能作为纺织助剂的成分之一，用于改善纤维的性能，如在提高织物的柔软度、吸湿性等方面发挥作用。

• 用法用量：通常是将其稀释后添加到纺织助剂配方中，添加量占织物重量的百分之零点零几到百分之零点几，具体用量需根据工艺要求和织物类型进行调整。

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