奶酪香精

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奶酪香精的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

一、CAS号与分子式

• CAS号：奶酪香精为调配型香精，是多种成分的混合物，无单一CAS号登记。其主要成分如丁二酮（CAS号431-03-8）、3-甲基丁醛（CAS号590-86-3）、乙酸异戊酯（CAS号123-92-2）等有各自的CAS号，但这些号码不能代表奶酪香精整体。

• 分子式：由于奶酪香精是混合物，没有固定的分子式。其主要成分的分子式示例：丁二酮（C₄H₆O₂）、3-甲基丁醛（C₅H₁₀O）。

二、简介

奶酪香精是通过调配天然提取物（如奶酪浓缩液或发酵产物）或合成香料（如丁二酮、3-甲基丁醛、乙酸异戊酯）模拟奶酪发酵香气特征的香精产品，能够保留奶酪的香气和风味，为各类产品提供浓郁的奶酪口感。

三、性状

奶酪香精通常表现为液体或粉末状，具有浓郁的奶酪香气。液体状奶酪香精可能为淡黄色油状透明液体，不溶于水，但溶于油脂；粉末状奶酪香精颜色可能为淡黄色或乳白色，具体取决于产品的配方和制造工艺。

四、用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：奶酪香精常用于奶酪制品、调味品、饼干、糕点、冷冻食品、快餐、方便面等食品中，以增添奶酪风味。

• 用法用量：

• 在烘焙系列食品（如饼干、糕点、馅料）中，奶酪香精的添加量应根据产品的特性和需求进行适量调整。一般来说，建议添加量为每公斤食品中0.1~0.5克，但具体添加量还需根据产品的配方和工艺要求进行调整。添加时，应将奶酪香精与原料混合均匀，以确保风味分布均匀。

• 在糖果、饮料、乳制品（如硬糖、软糖、口香糖、巧克力、果冻以及各类碳酸饮料、果蔬饮料、茶饮料、冰淇淋、雪糕）的生产中，奶酪香精的添加量同样需要根据产品的特性和需求来确定，一般也在每公斤产品中0.1~0.5克的范围内。

2. 工业领域

• 用途：奶酪香精可以用于制造香水、化妆品等个人护理产品，为这些产品带来独特的奶酪香气；还可以用于制造家居用品，如香薰蜡烛、空气清新剂等，为室内环境营造宜人的氛围。

• 用法用量：在工业产品中的具体用法用量需根据产品的生产工艺和配方来确定。一般来说，为了保持香气的持久性和均匀分布，需要在生产过程中适量添加并进行充分的搅拌或混合。例如，在洗涤剂、清洁剂、香皂等产品中，添加量可能为每公斤产品中0.1~0.5克。

3. 化工领域

• 用途：奶酪香精在化工领域的应用相对较少，但可能用于某些特定产品的香氛整理或调味。例如，在制造某些化学品或塑料产品时，可能会添加少量的奶酪香精以增添特殊风味。

• 用法用量：在这些应用中，奶酪香精的具体添加量和使用方法需根据化工产品的特性和需求来确定。添加量会经过计量和调配，以确保产品的香气和品质达到预期状态。

4. 纺织行业

• 用途：在纺织行业中，奶酪香精的直接应用相对较少。然而，在一些创新或特色产品的开发中，奶酪香精可能会被用于制造具有特殊香气的纺织品或相关产品。

• 用法用量：在这些应用中，奶酪香精的具体添加量和使用方法需根据产品类型和工艺要求来确定。一般来说，它可以通过喷洒、浸泡等方式均匀添加到纺织品上。例如，在织物柔软整理中，奶酪香精的添加量为0.2%~1%，与其他整理剂混合使用；在印花处理中，添加量为2%~6%，与其他印花助剂混合后进行印花。

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