海藻糖

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海藻糖基本信息

1. CAS号与分子式

• CAS号：99-20-7

• 分子式：C₁₂H₂₂O₁₁

2. 简介

海藻糖是一种由两分子葡萄糖通过α-1,1-糖苷键连接而成的非还原性二糖，广泛存在于自然界中，如真菌、细菌、藻类、植物（如海藻、蘑菇）及部分昆虫体内。工业上主要通过生物发酵法或酶转化法从淀粉、葡萄糖等原料制备。海藻糖具有独特的保湿性、稳定性和低甜度特性，常作为保护剂、甜味剂或稳定剂应用于多个领域。

3. 性状

• 外观：白色至微黄色结晶性粉末

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇

• 甜度：约为蔗糖的45%

• 稳定性：对热、酸、碱及冷冻干燥环境稳定性高，能有效保护生物分子结构。

4. 用途与用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：作为甜味剂、保湿剂、稳定剂或保鲜剂，用于糖果、烘焙食品、饮料、乳制品、冷冻食品等产品的生产，延长保质期并改善质地。

• 用法用量：具体用量需根据产品配方调整，常见添加范围为1%~10%（以干基计）。例如：

• 在糖果中防止结晶并保持柔软口感；

• 在烘焙食品中延缓淀粉老化；

• 在冷冻食品中保护细胞结构，减少冻融损伤。

（2）工业应用

• 造纸工业：用于纸张表面施胶或涂布，提高纸张的抗张强度和印刷适性。

• 建材行业：作为水泥或石膏制品的添加剂，改善材料的保湿性和加工性能。

（3）化工行业

• 化妆品：用于护肤品或护发产品中作为保湿成分（需注意：此处仅说明用途，不涉及功效描述）。

• 胶黏剂：作为稳定剂，用于部分水基胶黏剂的配方中，提高耐水性。

（4）纺织行业

• 纺织助剂：用于纤维的柔软处理或上浆工艺，改善织物的手感和抗静电性。

• 生物基材料：作为可再生碳源，用于开发环保型纺织助剂或整理剂。

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产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

客户群体包括全球多个行业客户，产品广泛应用于食品饮料、个人护理、工业生产等领域。‌‌

致力于为食品、饮料、个人及家庭护理、特种工业等多个领域提供创新型亲水胶体解决方案。