一水柠檬酸

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一水柠檬酸的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号与分子式

• CAS号：5949-29-1

• 分子式：C₆H₈O₇·H₂O

• 分子量：约210.14

2. 简介

一水柠檬酸，又称柠檬酸单水合物，是柠檬酸的一种结晶水合物。它是一种有机化合物，广泛应用于食品、饮料、化工、工业等多个领域。一水柠檬酸具有温和爽快的酸味，是常用的酸味剂和调味剂。

3. 性状

• 外观：无色结晶或白色晶状粉末

• 溶解性：溶于水、乙醇、乙醚，不溶于苯，微溶于氯仿

• 密度：约1.54 g/cm³

• 熔点：135~152℃

• 闪点：173.9℃

• 水溶性：20℃时溶解度为1630 g/L

4. 用途及用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：一水柠檬酸在食品工业中主要用作酸味剂、调味剂、防腐剂和保鲜剂。它可用于饮料、糖果、乳制品、罐头食品等多种食品中，以调节食品的酸度和口感，延长食品的保质期。

• 用法用量：

• 一般添加量：根据具体食品的需要而定，通常为0.1%~0.5%。

• 使用方式：一般以粉末形式添加到食品中，可先将其溶解于少量水中，再均匀加入食品中。

（2）工业领域

• 用途：一水柠檬酸在工业上可用作表面活性剂、沉淀剂、清洁剂等。它还可用于金属清洗、除锈、螯合剂等方面，帮助去除水垢和锈迹。

• 用法用量：

• 具体用量：根据不同的工业应用而定，需根据实际情况进行调整。例如，在金属清洗过程中，用量会根据金属的种类、锈蚀程度等因素进行调整。

（3）化工领域

• 用途：一水柠檬酸在化工领域主要用于生产各种柠檬酸盐和其他有机化合物。这些化合物在染料、涂料等领域有重要应用。此外，一水柠檬酸还可用作抗氧化剂、增塑剂等。

• 用法用量：

• 具体用量：根据化学反应的要求和工艺条件确定。

（4）纺织行业

• 用途：一水柠檬酸在纺织行业中的具体应用相对较少，但可能用于某些纺织品的处理或染色过程中，作为媒染剂或调节染浴的酸碱度。

• 用法用量：

• 具体用量：取决于纺织品的种类和染色工艺，需根据实际情况进行调整。

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