鞣酸

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鞣酸的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号与分子式

• CAS号：1401-55-4

• 分子式：C₇₆H₅₂O₄₆

• 分子量：约1701.2 g/mol

2. 简介

鞣酸（Tannic Acid），又名单宁酸，是一种从五倍子等植物中提取的多酚类化合物。它具有特殊气味和涩味，在工业和化学领域有重要作用。

3. 性状

• 外观：黄色或棕黄色轻质无晶性粉末或鳞片

• 气味：有特异微臭

• 味道：味极涩

• 熔点：218°C

• 密度：2.12 g/cm³

• 溶解性：溶于水、乙醇、甘油，几乎不溶于乙醚、氯仿或苯

4. 用途及用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：鞣酸在食品工业中主要用作抗氧化剂和酸度调节剂，帮助食品保持新鲜和色泽，并可作为澄清剂去除食品中的杂质和悬浮物。

• 用法用量：

• 油炸食品（如薯片、方便面）、坚果、食用油：延缓油脂氧化酸败，用量需根据油脂含量及法规要求调整，通常以质量浓度（如0.01%~0.05% w/w）表示。

• 含油量较高的食品（如果酱、糕点）：抑制氧化变色，需结合食品法规标准使用，用量按食品加工工艺需求添加。

• 低度酒和果酒：去除混浊物质，提高酒的澄清度，添加量根据食品类型和工艺要求确定。

（2）工业领域

• 用途：鞣酸在工业上主要用于皮革鞣制，使生皮中的可溶性蛋白质凝固，从而将生皮转化为柔软、有光泽、经久耐用的皮革。此外，它还可用于制造蓝墨水、纸张和丝绸的上胶剂、锅炉除垢剂等。

• 用法用量：

• 皮革鞣制：用量和方法需根据皮革的种类和工艺要求来确定。

• 蓝墨水制造：具体用量和用法需根据工艺要求和产品特性来确定。

• 锅炉除垢：用量和用法根据具体的工业产品和工艺要求确定。

（3）化工领域

• 用途：鞣酸在化工领域可用于锅炉除垢、防锈、缓蚀等方面。此外，它还可以作为乳化剂、表面活性剂使用，或与水溶性聚合物形成乳液，用于涂料、胶水等产品的制备。

• 用法用量：

• 金属加工液、冷却液：螯合金属离子防止设备腐蚀，用量根据产品体系（如油脂类型、使用环境）优化添加量，通常通过实验确定浓度（如0.01%~0.1% w/w）。

• 塑料、橡胶：作为抗老化助剂，延缓材料氧化，用量根据产品体系优化。

• 水处理剂：去除水中金属离子，用量根据产品配方（如pH、其他成分兼容性）调整，通常以质量浓度（如0.01%~0.05% w/w）表示。

（4）纺织行业

• 用途：鞣酸（或其衍生物）可用作媒染剂，帮助染料更好地固定在纺织品上。同时，它还可以用于纺织品的整理和改性，提高纺织品的性能和品质。

• 用法用量：

• 染色助剂：具体用量需通过实验确定（如助剂中浓度0.01%~0.1% w/w），结合工艺参数（如温度、时间）优化效果。

• 纺织品整理：用量和用法根据纺织品的种类、染色工艺和产品质量要求来确定。

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