单宁酸 新品

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单宁酸的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号与分子式

• CAS号：1401-55-4

• 分子式：C₇₆H₅₂O₄₆

• 分子量：约1701.2 g/mol

2. 简介

单宁酸（Tannic Acid），又称鞣酸、丹宁酸、没食子鞣酸，是一种多酚类化合物，广泛存在于葡萄、五倍子、茶、紫荆、可可等植物中。它是植物生长过程中产生的次生物，相对分子量在500-3000Da之间。单宁酸根据结构和活性的不同，主要分为缩合单宁和水解单宁两类。

3. 性状

• 外观：淡黄色至浅棕色无定型粉末，或松散有光泽的鳞片状、海绵状固体

• 气味：微有特殊气味

• 味道：味极涩

• 熔点：218°C

• 溶解性：可溶于水、乙醇、丙酮，几乎不溶于苯、氯仿、乙醚及石油醚

4. 用途及用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：单宁酸在食品工业中主要用作澄清剂、增味剂、色稳定剂和抗氧化剂。它可以用于焙烤食品、含醇饮料、无醇饮料、明胶甜食、布丁、馅料、冷冻乳品甜食、软糖、硬糖等多种食品中。

• 用法用量：

• 焙烤食品：使用限量约为0.01%

• 含醇饮料：使用限量约为0.015%

• 无醇饮料和饮料基料、明胶甜食、布丁和馅料：使用限量约为0.005%

• 冷冻乳品甜食和预混合品、软糖：使用限量约为0.04%

• 硬糖和止咳糖：使用限量约为0.013%

• 肉制品：使用限量约为0.001%

（2）工业领域

• 用途：单宁酸在工业上主要用于鞣革，使生皮转化为柔韧耐用的皮革。此外，它还可用于制造蓝墨水、纸张和丝绸上胶等。在锅炉除垢方面，单宁酸也能发挥一定的作用。

• 用法用量：具体用量和用法会根据产品的特性和工艺要求来确定。例如，在鞣革过程中，单宁酸的用量会根据皮革的种类、厚度和工艺要求来调整。

（3）化工领域

• 用途：单宁酸在化工领域可用于多种化学反应中作为催化剂、吸附剂或反应物。它还可用于测定某些金属的沉淀和重量，以及作为某些化学反应的外指示剂。此外，单宁酸还可用作混凝剂、防腐剂等。

• 用法用量：具体用量和用法会根据化学反应的要求和工艺条件来确定。例如，在作为混凝剂使用时，单宁酸的用量会根据水质和混凝效果来调整。

（4）纺织行业

• 用途：单宁酸在纺织行业中可用于某些特定的染色或整理工艺中。它可作为天然染料或媒染剂使用，帮助染料更好地固着在纤维上，提高染色效果。同时，单宁酸还可以用于增强锦纶地毯或纱线的抗污性能。

• 用法用量：具体用量和用法会根据纺织品类型、染料种类和染色工艺等因素来确定。例如，在作为媒染剂使用时，单宁酸的用量会根据染料的种类和染色条件来调整。

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