DL-苹果酸

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DL-苹果酸的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号与分子式

• CAS号：6915-15-7

• 分子式：C₄H₆O₅

• 分子量：134.09

2. 简介

DL-苹果酸是D-苹果酸和L-苹果酸的混合物，属于苹果酸的外消旋体。由于分子中有一个不对称碳原子，苹果酸存在左旋体（L-苹果酸）和右旋体（D-苹果酸）两种立体异构体，DL-苹果酸即为两者的等量混合物。DL-苹果酸在食品、工业、化工、纺织等多个领域有广泛应用。

3. 性状

• 外观：白色结晶性粉末或颗粒

• 熔点：130℃

• 相对密度：1.601

• 溶解性：易溶于水、甲醇、乙醇、丙酮等极性溶剂

• 稳定性：在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性

4. 用途及用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：DL-苹果酸在食品工业中主要用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和乳化稳定剂。它可以用于饮料、果汁、果酱、糖果、酸奶、沙拉酱等食品的调味和防腐，赋予食品清爽的酸味，并保持食品的色泽，防止食品在加工和储存过程中褪色。

• 用法用量：

• 作为酸味剂，一般添加量为0.1%~0.5%，具体添加量需根据食品的种类、口感需求和工艺要求来确定。

• 作为酸化剂，用于饮料、果汁、果酱、果冻、罐头等食品的酸度调整，一般用量为0.2%~1%。

• 作为防腐剂，用于肉制品、奶制品、糕点等食品的防腐处理，一般用量为0.1%~0.3%。

（2）工业领域

• 用途：DL-苹果酸在工业领域可用作金属清洁剂、工业消臭剂和缓冲剂等。它能与金属离子结合，形成稳定的络合物，从而起到清洁和除锈的作用。同时，它还能吸附和中和异味物质，改善工业环境的空气质量。

• 用法用量：

• 具体用量和用法需根据具体的工业产品和工艺要求来确定。例如，在金属清洁剂中，DL-苹果酸的用量需根据金属表面的污垢程度和清洁要求来调整。

（3）化工领域

• 用途：DL-苹果酸在化工领域可用作除垢剂、荧光增白剂的合成原料之一。它能与水垢中的钙、镁离子结合，形成可溶性的络合物，从而起到除垢的作用。此外，它还可作为合成材料增塑剂、树脂固化剂等，用于生产聚酯树脂和醇酸树脂等特殊用途的塑料。

• 用法用量：

• 具体用量和用法需根据化学反应的种类、工艺条件和产品质量要求来确定。例如，在除垢剂中，DL-苹果酸的用量需根据水垢的成分和厚度来调整。

（4）纺织行业

• 用途：DL-苹果酸在纺织行业中可用作印染工业的保色剂和增效剂。它能与染料分子结合，提高染料的稳定性和着色力，从而改善纺织品的色泽和耐久性。

• 用法用量：

• 具体用量和用法需根据纺织品的种类、染色工艺和产品质量要求来确定。例如，在印染过程中，DL-苹果酸的用量需根据染料的种类和染色条件来调整。

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