丙酸钠

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丙酸钠的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

丙酸钠的CAS号为137-40-6。

2. 分子式

丙酸钠的分子式为C₃H₅O₂Na，相对分子质量为96.06。

3. 简介

丙酸钠是一种重要的有机化合物，属于酸型防腐剂。在酸性条件下，丙酸钠可产生游离丙酸，对霉菌、酵母菌及细菌等微生物具有抑制作用，从而延长产品的保质期。丙酸钠在食品、工业、化工等领域有广泛应用。

4. 性状

丙酸钠为无色透明结晶或颗粒状结晶粉末，无臭或略带丙酸气味。它易溶于水和乙醇，在潮湿空气中易潮解，对光和热稳定。

5. 在各行业中的用途、用法及用量

• 食品添加剂行业

• 用途：丙酸钠主要用作食品防腐剂，抑制霉菌、酵母菌及细菌的生长，延长食品保质期。同时，它还可用作调味剂，提升食品口感和风味。

• 用法：可直接添加到食品中，或先溶解在水中后再加入。

• 用量：根据《食品添加剂使用卫生标准》，丙酸钠在糕点中的最大使用量为2.5g/kg（以丙酸计），在生面湿制品（如生切面、馄饨皮）中的最大使用量为0.25g/kg（以丙酸计），在浸泡杨梅中的最大使用量为50g/kg（以丙酸计）。具体用量需根据食品种类和加工方式确定，并应遵守国家相关标准。

• 工业领域

• 用途：丙酸钠在工业领域可用作蒙囿剂，提高皮革的耐碱力和鞣制的均匀性。此外，它还可作为酸型防腐剂，用于金属加工液、涂料等产品中，防止微生物污染。

• 用法及用量：具体用法和用量需根据产品特性和工艺要求确定。例如，在制革工业中，丙酸钠的添加量需根据皮革的种类和鞣制工艺来确定。

• 化工行业

• 用途：丙酸钠在化工领域可用作催化剂或反应中间体，参与有机合成反应。此外，它还可用于制备某些化工产品，如塑料、橡胶的添加剂等。

• 用法及用量：具体用法和用量需根据化学反应的类型和条件来确定。建议由专业的化学工程师或技术人员进行操作，以确保反应的安全和效率。

• 纺织行业

• 用途：丙酸钠在纺织行业中的直接应用相对较少，但可能作为某些特定纺织品或加工过程的添加剂使用，如用于纺织品的防腐处理或作为染色助剂。

• 用法及用量：具体用法和用量需根据纺织品的种类、用途和生产工艺来确定。建议咨询纺织行业的专业人士或参考相关行业标准。

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