丙酸钙

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丙酸钙的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

丙酸钙的CAS号为4075-81-4。

2. 分子式

丙酸钙的分子式为C₆H₁₀O₄Ca（或写作2(C₃H₅O₂)·Ca），分子量为186.22 g/mol（无水物）。

3. 简介

丙酸钙是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。它是一种酸型食品防腐剂，在酸性条件下可产生游离丙酸，具有抗菌作用。丙酸钙不仅能抑制霉菌、酵母菌及细菌的生长，还能为食品提供钙元素，是一种营养型防腐剂。

4. 性状

丙酸钙为白色颗粒或粉末，无臭或带轻微丙酸气味。它易溶于水，微溶于乙醇，不溶于丙酮和苯。在潮湿空气中易潮解，对水和热稳定。10%水溶液的pH值为6.0至9.0，呈碱性。

5. 在各行业中的用途、用法及用量

• 食品添加剂行业

• 用途：丙酸钙主要用作食品防腐剂，用于抑制霉菌、好氧芽孢杆菌等微生物的生长，从而延长食品的保质期。它广泛应用于豆制品、生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮等）、面包、糕点、醋、酱油等多种食品中。

• 用法：可直接添加到食品中，或先溶解在水中后再加入。

• 用量：根据食品种类和加工方式的不同而有所差异。例如，在我国，豆制品、面包、糕点、醋、酱油中丙酸钙的最大使用量为2.5g/kg（以丙酸计）；生湿面制品中丙酸钙的最大使用量为0.25g/kg。具体用量应参照国家相关的食品安全标准和产品说明书。

• 工业领域

• 用途：丙酸钙在工业领域有多种用途，如作为润滑剂和防水剂用于造纸工业，改善纸张的光滑度和抗透水性；作为添加剂用于化肥生产，为植物提供钙元素；还可作为橡胶和塑料的增塑剂、稳定剂，提高产品的柔韧性和耐候性。

• 用法及用量：具体用法和用量需根据产品的特性和生产需求来确定。例如，在造纸工业中，丙酸钙的添加量需根据纸张的种类和工艺要求来确定；在化肥生产中，丙酸钙的添加量需根据植物的需求和土壤条件来确定。

• 化工行业

• 用途：丙酸钙在化工领域可用作催化剂，参与有机合成反应，促进化学反应的进行。它还可以用于制备一些化工产品，如塑料、橡胶、颜料等的原料或添加剂。

• 用法及用量：具体用法和用量需根据化学反应的类型和条件来确定。建议由专业的化学工程师或技术人员进行操作，以确保反应的安全和效率。

• 纺织行业

• 用途：丙酸钙在纺织行业中的直接应用相对较少，但可能作为某些特定纺织品或加工过程的添加剂使用，如用于纺织品的防腐处理。

• 用法及用量：具体用法和用量需根据纺织品的种类、用途和生产工艺来确定。建议咨询纺织行业的专业人士或参考相关行业标准。

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