瓜尔豆胶

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瓜尔豆胶的相关信息

1. CAS号

瓜尔豆胶的CAS号为 9000-30-0。

2. 分子式

瓜尔豆胶的分子式通常标注为 C₁₀H₁₄N₅Na₂O₁₂P₃，但需注意其实际为高分子多糖类混合物，分子式并非固定单一结构。

3. 简介

瓜尔豆胶由豆科植物瓜尔豆的种子去皮去胚芽后的胚乳部分，经干燥粉碎后加水，进行加压水解后用20%的乙醇沉淀，离心分离后干燥粉碎而得。主要产地是巴基斯坦和印度的干燥地带或美国的东南部。瓜尔豆胶是从豆科植物瓜尔豆的胚乳中提取出的一种非离子型半乳甘露聚糖，瓜尔豆胶及其衍生物具有较好水溶性，且在低质量分数下呈现很高的粘度。

4. 性状

• 外观：白色至浅黄褐色自由流动的粉末，接近无嗅，也无其他任何异味。

• 溶解性：能分散在热或冷的水中形成黏稠液，1%水溶液的黏度约3000mPa·S，添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。分散于冷水中约2h后呈现很强黏度，以后黏度逐渐增大，24h达到最高点；黏稠力为淀粉糊的5～8倍，加热则迅速达到最高黏度；水溶液为中性，pH6～8黏度最高，pH10以上则迅速降低；pH6.0～3.5范围内随pH降低，黏度亦降低；pH3.5以下黏度又增大。

• 其他特性：瓜尔豆胶在冷热水中均能充分水化形成半透明溶液。经过充分溶解后粘度达到最大。长时间高温处理将导致瓜尔豆胶本身降解，粘度下降。瓜尔豆胶不溶于乙醇等有机溶剂。瓜尔豆胶溶液呈非牛顿流体的假塑性流体特性，具有搅稀作用。同时具有良好的无机盐兼容性能。

5. 用途、用法及用量

食品添加剂行业

• 用途：

• 用作增稠剂、稳定剂、持水剂、悬浮剂、分散剂、黏结剂等。

• 在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起优良稳定剂作用，防止冰晶产生，起着增稠、乳化作用。

• 在面制品如面条、挂面、方便面、粉条中起到防止粘结、保水、增加筋力，保持品质的优良作用，而且延长上货架时间。

• 在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳定剂作用，并改善口感作用。

• 在乳制品如果奶、酸奶中起到稳定剂作用，并起到增稠、乳化作用。

• 在豆制品如豆腐、豆奶中起到稳定作用。

• 在肉制品中，如火腿肠、午餐肉、各种肉丸中起到粘结、爽口和增加体积作用。

• 用法：

• 通常单独或与其他食用胶复配使用。

• 用量：

• 在冰淇淋、雪糕中的添加量不超过0.2%至0.5%。

• 在挂面生产中的添加量不超过0.2%至0.6%。

• 在方便面生产中的添加量为0.3%至0.5%。

• 在饮料中的添加量为0.05%至0.5%。

工业领域

• 用途：

• 在石油开采中，作为钻井液和压裂液的增稠剂，能够提高液体的粘度，从而增强液体在地下裂缝中的携砂能力。

• 用法：

• 根据具体工业应用的需求而定，通常需要达到一定的浓度以发挥增稠效果。

• 用量：

• 在钻井液中，瓜尔胶的使用比例通常为0.5%~1%，具体取决于井下条件和作业需求。

化工行业

• 用途：

• 用作增稠剂和稳定剂，用于改进产品的质感和流变性能。

• 常被用于涂料、油漆、清洁剂、胶粘剂等化学产品中。

• 用法：

• 在涂料和油漆中，瓜尔胶作为增稠剂可以提高涂料的流动性和涂布性。

• 在生产粘合剂时，瓜尔豆胶的粘附性和增稠特性可以有效地提高粘合力。

• 用量：

• 具体用量需根据产品配方和工艺要求而定。

纺织行业

• 用途：

• 用作浆料和印染助剂，能够提升织物的质量和生产效率。

• 主要用于上浆工序中，赋予纱线更高的抗拉伸和耐磨损性能。

• 用法：

• 作为浆料时，瓜尔豆胶的用量需根据纱线的种类和织造要求而定。

• 作为印染助剂时，其用量也需根据染料的种类和印染工艺的要求而定。

• 用量：

• 具体用量需根据纱线的种类和织造要求，以及染料的种类和印染工艺的要求来确定。

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