抑甜剂 新品

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抑甜剂的相关信息

1. CAS号

抑甜剂的CAS号为 13794-15-5。

2. 分子式

抑甜剂的分子式通常为 C₁₀H₁₂O₄，在某些资料中，若以盐的形式存在，分子式可能为 C₁₀H₁₁NaO₄。

3. 简介

抑甜剂，也被称为甜味抑制剂或遮甜粉，是一种用于抑制或降低食品中甜味的添加剂。它主要由天然来源的物质经过高新技术加工提纯后形成，具有抑制甜味的效果。抑甜剂能够抑制包括蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜糖、糖精钠、山梨醇和甘露醇在内的多种甜味剂，使食品的甜度更为平衡和协调。

4. 性状

• 外观：白色或灰白色结晶粉末。

• 溶解性：溶于水和丙二醇，稍溶于油脂。

• 味觉特征：为蔗糖和其他甜味剂的甜味抑制剂。

5. 用途、用法及用量

食品添加剂领域

• 用途：

• 用于馅料、焙烤食品、果脯、糖果、月饼、蜜饯、巧克力、冰淇淋、冷冻乳制品、甜点、果酱、果冻、饮料、调味品等食品及食品原料中，以平衡或降低食品的甜度。

• 用法：

• 对于可以加水的产品，如月饼、果酱、冰淇淋等，将定量的抑甜剂粉末溶解于水中，加水量掌握在其质量的40~50倍，然后直接混合入产品配料中。

• 对于不能加水的产品，如巧克力、部分糖果等，可以直接将抑甜剂粉末混入产品配料中，但需确保混合均匀。

• 用量：

• 按成品计，建议添加量为 0.01%~0.02%。企业可以根据实际生产需要，适量添加。也有说法称用量通常根据产品类型和甜度要求来确定，一般为每10吨产品添加1~2公斤抑甜剂或其水溶液。

工业领域

• 用途：

• 抑甜剂在工业领域的应用相对较少，但可能作为某些特定产品的成分或辅助材料，用于制造具有特定功能的工业产品。

• 用法用量：

• 具体用法和用量需要根据具体产品和工艺要求来确定，目前尚未有统一的标准。

化工领域

• 用途：

• 抑甜剂可能作为某些化学反应的原料或助剂，参与制造具有特定性能的化工产品。然而，关于抑甜剂在化工行业中的具体应用和用法用量，目前尚未有详细的资料或研究报道。

• 用法用量：

• 需根据具体反应和产品需求来确定。

纺织行业

• 用途：

• 抑甜剂在纺织行业的应用并不广泛，目前没有明确的用途和用量信息。

• 用法用量：

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