结晶果糖

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结晶果糖的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

结晶果糖的CAS号主要有 57-48-7 和 7660-25-5，不同来源可能存在差异。

2. 分子式

结晶果糖的分子式为 C₆H₁₂O₆，与葡萄糖互为同分异构体。

3. 简介

结晶果糖是一种单糖，属于天然甜味剂。它通常从菊芋、甜菜等植物中提取，经过精制、浓缩、结晶等工艺制成。结晶果糖甜度高于蔗糖，且代谢不依赖胰岛素，在食品工业中有广泛应用。

4. 性状

• 外观：白色结晶粉末。

• 气味：无臭。

• 甜味：甜度是蔗糖的1.2-1.8倍，甜味清爽，无后苦味。

• 溶解性：溶解度高，吸湿性低。

• 密度：1.694g/cm³。

• 熔点：119-122℃（分解）。

• 沸点：440.1℃（760mmHg）。

5. 用途、用法及用量

食品添加剂领域

• 用途：
  结晶果糖可用作甜味剂，广泛应用于饮料、乳制品、烘焙食品、糖果、巧克力、饼干、冰淇淋等食品中。它还能降低产品热量，保持甜味，并具有良好的吸湿性和保湿性，有助于延长食品保质期。

• 用法及用量：
  直接添加到食品中，用量根据具体产品的种类、口感需求和工艺要求确定。通常用量为食品总配方的1%至10%，需遵循相关食品安全法规和标准。

工业领域

• 用途：
  结晶果糖可用于工业生产中的各种化学过程，如制药、化妆品、染料、塑料等行业。它可作为化学反应的原料或溶剂，也可用于调节产品的粘度、稳定性和甜味。

• 用法及用量：
  具体用量和用法根据工艺和产品需要确定，通常为工艺总配方的0.1%至5%。

化工领域

• 用途：
  结晶果糖在化工领域可能作为某些化学品的原料或助剂使用，但具体应用相对较少。

• 用法及用量：
  用量和用法需根据具体的化学反应类型和条件确定。

纺织行业

• 用途：
  结晶果糖在纺织行业的应用并不普遍，但可能在某些特定的整理或染色工艺中有所涉及。

• 用法及用量：
  需根据具体的工艺要求和纤维类型确定用量和用法，目前暂无明确的用量标准。

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