低聚异麦芽糖

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低聚异麦芽糖的相关信息

1. CAS号

• 499-40-1

2. 分子式

• C₁₂H₂₂O₁₁（主要成分异麦芽糖的分子式，低聚异麦芽糖为多种糖的混合物）

3. 简介

• 低聚异麦芽糖（Isomalto-oligosaccharide，IMO）是一种功能性低聚糖，由葡萄糖分子通过α-1,6糖苷键连接而成，主要成分包括异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖等。其甜度约为蔗糖的40%-50%，具有良好的热稳定性和耐酸性。

4. 性状

• 外观：白色或淡黄色粉末，无异味。

• 溶解性：易溶于水，溶解度随温度升高而增加。

• 稳定性：在酸性条件下（pH 3-5）和高温（120℃以下）下稳定性较好，不易分解。

用途、用法及用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：

• 用于饮料、乳制品、糖果、糕点、冷饮等食品中，替代部分蔗糖，改善口感和质地。

• 作为保湿剂，延长食品的货架期。

• 用法：

• 直接添加到食品中，与其他原料混合均匀。

• 用量：

• 通常添加量为食品总重量的0.5%-20%，具体用量根据产品类型和工艺要求调整。

• 例如，在饮料中添加量为1%-5%，在糖果中添加量为5%-15%。

2. 工业领域

• 用途：

• 作为发酵培养基的碳源，用于微生物发酵生产。

• 在生物柴油和生物乙醇的生产中，作为原料或添加剂。

• 用法：

• 根据具体工艺要求，将低聚异麦芽糖溶解于水或直接加入反应体系中。

• 用量：

• 用量根据工艺需求调整，例如在发酵培养基中添加量为1%-10%。

3. 化工领域

• 用途：

• 作为表面活性剂的原料，用于制备环保型洗涤剂。

• 在涂料和油墨中，作为增稠剂和稳定剂。

• 用法：

• 将低聚异麦芽糖与其他化工原料混合，按比例加入反应体系。

• 用量：

• 在洗涤剂中添加量为0.5%-5%，在涂料中添加量为1%-3%。

4. 纺织行业

• 用途：

• 作为纺织印染助剂，改善织物的柔软性和抗静电性能。

• 在纤维改性中，作为功能性添加剂。

• 用法：

• 将低聚异麦芽糖溶解于水，配制成一定浓度的溶液，通过浸渍或喷涂的方式处理织物。

• 用量：

• 在印染助剂中添加量为1%-5%，具体用量根据织物类型和工艺要求调整。

注意事项

1. 储存条件：低聚异麦芽糖应密封保存于阴凉干燥处，避免受潮和高温。

2. 相容性：在与其他添加剂混合时，需进行小试以确认相容性。

3. 法规合规：使用时应符合相关国家和地区的食品添加剂和工业原料使用标准。

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