无水黄油

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无水黄油的CAS号与分子式

无水黄油为混合物，核心成分为乳脂（脂肪含量≥99.8%），其CAS号暂无统一标准。部分资料提及黄油相关化合物的CAS号为 4519-33-9（如phenylN,N,N',N'-tetraethyldiamidophosphate），但此成分不普遍存在于所有无水黄油中。分子式因成分复杂（含甘油三酯、游离脂肪酸等）无法单一表示，通常以混合物形式存在。

无水黄油在各行业的应用及用法用量

食品添加剂领域

无水黄油作为高纯度乳脂，可为食品提供浓郁奶香和细腻口感，适用于糖果、巧克力、烘焙食品及冰淇淋的加工：

• 糖果与巧克力：添加量为 0.2%~0.5%（按总重量计），可防止油脂分离，提升细腻度与防潮性。例如，奶糖中添加0.3%可减少变形，防止粘牙。

• 烘焙食品：添加量为 5%~15%（按面团重量计），可增加酥脆度，延长保存期。例如，牛角包中添加10%可提升层次感，曲奇中添加8%可增强酥松度。

• 冰淇淋：添加量为 3%~8%（按混合料重量计），可使组织混合均匀，提升保形性。例如，添加5%可减少冰晶形成，使口感更细腻。

工业与化工领域

1. 润滑剂：工业级无水黄油可用于机械设备润滑，减少摩擦、防止生锈，适用于高温、高压环境。例如，挖掘机轴承每 500~1000小时 加注一次，每次添加量为 10~50克（需根据设备型号调整）。

2. 金属加工助剂：按加工液总重量的 1%~5% 添加，可降低摩擦系数，延长模具寿命。例如，拉丝工艺中添加3%可减少断丝率。

3. 化工生产原料：其乳脂成分可用于乳化、稳定或增稠。例如：

• 涂料稳定剂：添加量为涂料总重量的 0.1%~2%，可防止颜料沉淀。

• 塑料润滑剂：添加量为原料总重量的 0.5%~5%，可改善加工性能。

• 化妆品柔润剂：添加量为配方总重量的 1%~10%，可提升肤感（需符合化妆品相关标准）。

纺织行业

无水黄油在纺织行业的应用较少，但某些特殊工艺可能使用其作为润滑剂或柔软剂（需符合纺织品相关标准）：

• 润滑剂：按织物重量添加 0.1%~1%，可减少摩擦，防止静电，提升织物手感（需通过试验验证效果）。

• 柔软剂：添加量为处理液总重量的 0.5%~3%，可改善织物柔软度（需根据工艺条件调整）。

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