固定化果糖基转移酶

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固定化果糖基转移酶的CAS号、分子式及行业应用信息

CAS号

固定化果糖基转移酶的活性成分对应果糖基转移酶（EC 2.4.1.9），其CAS号为 9030-16-4。固定化酶制剂因载体差异可能无独立CAS号，需以产品检测报告为准。

分子式

果糖基转移酶为蛋白质复合物，无统一分子式。其催化产物低聚果糖（以蔗果三糖为例）的分子式为 C₆H₁₂O₆，分子量约180.16 g/mol。

食品添加剂领域

• 用途：

• 低聚果糖合成：以蔗糖为原料，催化生成蔗果三糖、蔗果四糖等低聚果糖（FOS），作为食品配料（如甜味剂、膳食纤维来源）替代部分蔗糖。

• 用法：

• 原料蔗糖浓度50%-75%（w/v），溶解后调节pH至5.0-5.5，加温至55-62℃，加入固定化酶启动反应。

• 用量：

• 每吨蔗糖（干基）添加0.5-2.0升酶制剂（酶活力3000U/mL规格），反应时间8-24小时。

• 示例：蔗糖浓度60%（w/v），pH 5.2，温度55℃，加入1.0 L/t蔗糖，反应16小时，产物含蔗果三糖36.35%、蔗果四糖21.68%。

工业领域

• 用途：

• 生物质转化：参与植物纤维、农业废弃物等糖化处理，支持生物燃料或化工原料生产。

• 废水处理：降解制丝废水、印染废水中的糖类物质，降低化学需氧量（COD）。

• 用法：

• 生物质转化：酶与原料混合，控制温度50-60℃、pH 5.0-5.5，反应结束后分离固体残渣和液体产物。

• 废水处理：酶与废水接触，通过催化降解降低COD，可结合膜分离技术回收酶。

• 用量：

• 生物质转化：按原料质量添加0.05%-0.1%酶制剂。

• 废水处理：按废水体积添加0.5-2.0 g/L酶制剂。

化工领域

• 用途：

• 有机化合物合成：催化生成醛类、酮类、酯类等有机化合物，优化反应路径。

• 生物催化：作为生物催化剂替代部分化学催化剂，降低反应温度和压力。

• 用法：

• 在有机溶剂-水两相体系中反应，优化酶的有机溶剂耐受性（如采用共价键合法固定化提高稳定性）。

• 用量：

• 根据反应物总质量添加0.1%-5%酶制剂，具体需实验优化。

纺织行业

• 用途：

• 纤维处理：裂解植物细胞壁中的果胶质，提升色素、香料提取效率；辅助去除织物表面杂质，优化纤维结构。

• 染整助剂：参与染料合成或纺织品染色工艺，提升染色效果。

• 用法：

• 将固定化酶按比例添加至纺织品处理液中，控制温度40-50℃、pH 5.0-5.5，反应结束后清洗织物并干燥。

• 用量：

• 根据纺织品类型和处理要求确定，通常为处理液质量的0.05%-0.2%。

• 示例：棉织物退浆中，推荐添加量为0.1%-0.15%。

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