红甜菜

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红甜菜（甜菜红）的CAS号与分子式

红甜菜提取物中的主要色素成分甜菜红存在两种常见CAS号及对应分子式：

• CAS号 57917-55-2：对应分子式 C₁₈H₂₅NO（可能为简化结构式或特定成分标识）。

• CAS号 7659-95-2：对应分子式 C₂₄H₂₆N₂O₁₃，分子量 550.469，此为甜菜苷（甜菜红主要成分）的完整结构式，更符合实际应用中的化学描述。

各行业用途、用法及用量

食品添加剂领域

• 用途：
  甜菜红是天然红色素，广泛用于食品着色，适用于罐头、果味水、果味粉、果子露、汽水、糖果、配制酒、冰淇淋、雪糕、果冻、糕点彩妆等。其色泽鲜艳，能使食品呈现杨梅或玫瑰的鲜红色，且在pH 3.0-7.0范围内颜色稳定，不受pH值影响。

• 用法：

• 液体产品（如饮料、果酱）：直接添加至产品中，搅拌均匀。

• 粉末食品（如糖果、糕点）：先用少量水溶解后，再添加至食品配料中。

• 为提高耐热性和耐光性，可与L-抗坏血酸合用；为防止铁离子反应，避免使用铁制容器，或添加聚磷酸盐等螯合剂。

• 用量：

• 果味型饮料（液体、固体）、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点彩妆、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、冰淇淋、雪糕、甜果冻、威夫饼干和夹心层等：按正常生产需要使用。

• 硬糖：3-6g/kg；琼脂软糖：1.6-2.4g/kg；果冻、果酱、果汁和果酒：0.1-0.5g/kg；碳酸饮料：0.01g/L；火腿肠：0.08%；水果硬糖：1g/kg；雪糕：0.53%。

工业领域

• 用途：
  甜菜红可用于染料、油漆等工业制品的着色，也可用于纸张和皮革等材料的染色，满足特定颜色需求。

• 用法：
  将甜菜红溶解在适当的溶剂中，然后添加到工业产品中进行着色。具体添加方式需根据产品特性和工艺要求确定。

• 用量：
  一般为 0.1%-1%，具体用量需根据产品特性和工艺要求确定。

化工领域

• 用途：
  甜菜红在化工领域的应用相对较少，但可能作为某些化学反应的原料或中间体使用，或用于化工产品的着色。

• 用法：
  根据化学反应的需求和条件，将甜菜红溶解于适当溶剂后添加至反应体系中。

• 用量：
  无统一标准，需通过实验确定。

纺织行业

• 用途：
  甜菜红理论上可用作天然染料，为纺织品提供红色或其他相关色调，满足环保和天然染料的需求。

• 用法：
  将甜菜红溶解在适当的溶剂中，再对纺织品进行染色。具体染色工艺需根据纺织品材质和颜色需求调整。

• 用量：
  一般为 1%-10%（农业领域用作植物染料时的参考用量），纺织行业具体用量需根据纺织品材质、颜色需求以及染色工艺进行调整。

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