山毛榉木烟熏液

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山毛榉木烟熏液的CAS号与分子式

山毛榉木烟熏液的CAS号存在两种常见标注：74-79-3（部分文献标注为焦木酸相关成分）和8030-97-5（部分文献标注为烟熏液整体成分）。其分子式因成分复杂性无统一表述，主要成分为酚类、有机酸、羰基化合物等混合物，部分文献标注为 CₙHₘOₓ（n、m、x为变量）。

在食品添加剂领域的用途、用法与用量

山毛榉木烟熏液在食品中主要作为香料兼防腐剂使用，适用于肉类、鱼类、贝类干制品的增香防腐。其成分中的酚类、有机酸、羰基化合物相互作用，可形成浓郁烟熏风味和自然色泽，同时具有抗氧化和抑菌作用。

• 适用范围：肉糜制品（如香肠、火腿、午餐肉）、汤料、奶酪、海产品、豆制品、小食品等。

• 使用方法：

• 直接添加法：将定量烟熏液经水稀释后，直接添加到产品内部，搅拌均匀即可。用量范围为 0.1%~0.3%（终产品重量比），具体需根据产品特性调整。例如，添加0.5%时呈清香略带烟熏味，1%时有明显烟熏味，2%~3%时有较强烟熏味，添加量过高可能导致酸味。

• 浸渍法：将食品浸泡于烟熏液稀释液（1:2~1:4水稀释）中20~60秒，沥干后干燥或蒸煮。

• 喷淋法：用稀释液喷淋食品表面，重复干燥-喷淋-干燥工艺2~3次。

• 注射法：适用于大块肉制品（如火腿、熏肉），将烟熏液或稀释液注射至肉内部，用量为 0.06%~0.2%（终产品重量比）。

在工业领域的用途、用法与用量

• 胶粘剂增香剂：用于木材、纸张胶粘剂，赋予自然烟熏香气。

• 溶解方法：将烟熏液按 1:3~1:5 的比例加入冷水中，搅拌至完全吸水膨胀后加热至50~60℃搅拌至溶解。

• 用量范围：0.5%~2.0%。

• 油墨增稠剂：提高油墨附着力和印刷清晰度。

• 溶解方法：同胶粘剂增香剂。

• 用量范围：0.2%~1.0%。

在化工领域的用途、用法与用量

• 染料悬浮剂：防止染料颗粒沉降，提高染色均匀性。

• 溶解方法：将烟熏液按 1:4~1:6 的比例加入冷水中，搅拌至完全吸水膨胀后加热至40~50℃搅拌至溶解。

• 用量范围****：0.5%~2.0%。

• 酒精澄清剂：利用两性电解质性质，将带电微粒凝聚成块，澄清酒类。

• 溶解方法：同染料悬浮剂。

• 用量范围：0.1%~0.3%。

• 控释载体：用于特定化工产品的控释。

• 溶解方法：同染料悬浮剂。

• 用量范围：1%~5%。

在纺织行业的用途、用法与用量

• 纤维整理剂：改善纤维柔软度和光泽度。

• 溶解方法：将烟熏液按 1:3~1:5 的比例加入冷水中，搅拌至完全吸水膨胀后加热至50~60℃搅拌至溶解。

• 用量范围****：0.2%~1.0%。

• 施胶剂：用于草帽等制品，经处理后不易变形并可防水。

• 溶解方法：同纤维整理剂。

• 用量范围****：5%~10%。上浆后需及时干燥，防止织物发霉。

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