山毛榉木烟熏液生产厂家

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山毛榉木烟熏液相关信息

CAS号

山毛榉木烟熏液的CAS号存在不同表述，常见编号为 74-79-3（部分资料显示为8030-97-5，但74-79-3更广泛用于描述烟熏风味成分）。其成分复杂，核心物质包括酚类、有机酸、羰基化合物等，通常不以单一化学式表示分子式。

食品添加剂领域

用途：作为香料兼防腐剂，用于肉类、鱼类、贝类干制品的增香防腐。
作用原理：酚类、有机酸、羰基化合物相互作用，形成浓郁烟熏风味和自然色泽，同时具有抗氧化和抑菌作用。
适用范围：肉糜制品（如香肠、火腿、午餐肉）、汤料、奶酪、海产品、豆制品、小食品和宠物食品。
使用方法：

1. 直接添加法：将定量烟熏液经水稀释后，直接添加到产品内部，搅拌均匀。

• 用量范围：0.1%-0.3%（终产品重量比），具体需根据产品特性调整。

• 效果示例：添加0.5%时呈清香略带烟熏味，1%时有明显烟熏味，2%-3%时有较强烟熏味，添加量过高可能导致酸味。

2. 浸渍法：将食品浸泡于烟熏液稀释液（1:2-1:4水稀释）中20-60秒，沥干后干燥或蒸煮。

3. 喷淋法：用稀释液喷淋食品表面，重复干燥-喷淋-干燥工艺2-3次。

4. 注射法：适用于大块肉制品（如火腿、熏肉），将烟熏液或稀释液注射至肉内部，用量为0.06%-0.2%（终产品重量比），边注射边揉搓使分布均匀。
   操作规范：

• 溶解或稀释时需均匀搅拌，避免局部浓度过高。

• 表面处理后需及时干燥，防止微生物污染。

• 用量需根据产品特性通过实验确定，避免酸味过重。

工业领域

染料悬浮剂：防止染料颗粒沉降，提高染色均匀性。

• 用量范围：0.5%-2.0%。

• 溶解方法：将烟熏液按1:4-1:6的比例加入冷水中，搅拌至完全吸水膨胀后加热至40-50℃搅拌至溶解。
  酒精澄清剂：利用两性电解质性质，将带电微粒凝聚成块，澄清酒类。

• 用量范围：0.1%-0.3%。
  控释载体：用于缓释制剂的制备。

• 用量范围：1%-5%。

化工领域

胶粘剂增香剂：用于木材、纸张胶粘剂，赋予自然烟熏香气。
油墨增稠剂：提高油墨附着力和印刷清晰度。

• 用量范围：涂料/油墨中为0.2%-1.0%。

• 溶解方法：将烟熏液按1:3-1:5的比例加入冷水中，搅拌至完全吸水膨胀后加热至50-60℃搅拌至溶解。

纺织领域

纤维整理剂：改善纤维柔软度和光泽度。
施胶剂：用于草帽等制品，经处理后不易变形并可防水。

• 用量范围：草帽施胶中为5%-10%。

• 溶解方法：将烟熏液按1:3-1:5的比例加入冷水中，搅拌至完全吸水膨胀后加热至50-60℃搅拌至溶解。
  注意事项：上浆后需及时干燥，防止织物发霉。

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