山毛榉木烟熏液厂家

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山毛榉木烟熏液的CAS号、分子式及行业应用规范

基础信息

• CAS号：74-79-3（主流编号，部分资料显示8030-97-5，但74-79-3更广泛用于描述烟熏风味成分）

• 分子式：C₃H₇N₃O₂（常见表述，实际为混合物，成分包含酚类、有机酸、羰基化合物等）

食品添加剂领域

• 用途：作为香料兼防腐剂，用于肉类、鱼类、贝类干制品的增香防腐。其成分中的酚类、有机酸、羰基化合物相互作用，可形成浓郁烟熏风味和自然色泽，同时具有抗氧化和抑菌作用。

• 适用范围：肉糜制品（如香肠、火腿、午餐肉）、汤料、奶酪等。

• 用法与用量：

• 直接添加法：将定量烟熏液经水稀释后，直接添加到产品内部，搅拌均匀。用量范围为0.1%~0.3%（终产品重量比），具体需根据产品特性调整。例如，添加0.5%时呈清香略带烟熏味，1%时有明显烟熏味，2%~3%时有较强烟熏味，添加量过高可能导致酸味。

• 浸渍法：将食品浸泡于烟熏液稀释液（1:2~1:4水稀释）中20~60秒，沥干后干燥或蒸煮。

• 喷淋法：用稀释液喷淋食品表面，重复干燥-喷淋-干燥工艺2~3次。

• 注射法：适用于大块肉制品（如火腿、熏肉），将烟熏液或稀释液注射至肉内部，用量为0.06%~0.2%（终产品重量比），边注射边揉搓使分布均匀。

• 操作规范：溶解或稀释时需均匀搅拌，避免局部浓度过高；表面处理后需及时干燥，防止微生物污染；用量需根据产品特性通过实验确定，避免酸味过重。

工业领域

• 用途：

• 胶粘剂增香剂：用于木材、纸张胶粘剂，赋予自然烟熏香气。

• 施胶剂：用于草帽等制品，经处理后不易变形并可防水。

• 用法与用量：

• 胶粘剂：用量范围为0.5%~2.0%。溶解方法为将烟熏液按1:3~1:5的比例加入冷水中，搅拌至完全吸水膨胀后加热至50~60℃搅拌至溶解。

• 草帽施胶：用量范围为5%~10%。溶解方法同上，上浆后需及时干燥，防止织物发霉。

化工领域

• 用途：

• 染料悬浮剂：防止染料颗粒沉降，提高染色均匀性。

• 酒精澄清剂：利用两性电解质性质，将带电微粒凝聚成块，澄清酒类。

• 控释载体：用于缓释制剂的制备。

• 用法与用量：

• 染料悬浮剂：用量范围为0.5%~2.0%。溶解方法为将烟熏液按1:4~1:6的比例加入冷水中，搅拌至完全吸水膨胀后加热至40~50℃搅拌至溶解。

• 酒精澄清：用量范围为0.1%~0.3%。溶解方法同上。

• 控释载体：用量范围为1%~5%。

纺织领域

• 用途：

• 纤维整理剂：改善纤维柔软度和光泽度。

• 用法与用量：

• 纤维整理剂：用量范围为0.2%~1.0%。溶解方法为将烟熏液按1:3~1:5的比例加入冷水中，搅拌至完全吸水膨胀后加热至50~60℃搅拌至溶解。

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