去腥多肽

去腥多肽厂家 去腥多肽生产厂家 去腥多肽 工厂 去腥多肽价格 去腥多肽报价 去腥多肽添加量

去腥多肽的CAS号与分子式

去腥多肽并非单一化合物，而是由多种小分子肽（如二肽、三肽）组成的混合物，因此无统一CAS号及固定分子式。其成分复杂，肽链长度和氨基酸组成因来源（如鱼源、植物源）和提取工艺不同而存在差异，分子量范围通常为几百至数千道尔顿。

食品添加剂领域的应用

去腥多肽在食品中主要作为天然去腥剂使用，适用于需要去除腥味且不影响产品本色的场景，尤其适用于鱼制品、肉制品、汤类及复合调味料等。具体用法用量如下：

• 鱼制品：

• 鱼豆腐、鱼丸、鱼糜：斩拌或拌料腌制时添加 1%~2%。

• 鱼蛋：添加 0.3%~0.5%，增强底味且不影响二次调味。

• 带鱼、巴沙鱼、鱿鱼头：添加 0.5%~1%，掩盖异味并提升鲜味。

• 水发鱼肚：按水和鱼肚总量100公斤计算，添加 1%~1.5% 的去腥多肽，泡发时间夏天为12小时，冬季为36小时。

• 速冻海鱼：按 1% 去腥多肽、0.5% 味精、0.1% 美味肽 的比例添加，浸泡2小时后直接速冻。

• 肉制品：

• 鸡翅、鸭腿、猪扒：斩拌或拌料腌制时添加 0.5%~1%，去除肉腥味并保持肉香味。

• 汤类：

• 鸡汤、鸭汤：斩拌时添加 0.2%~0.3%，提升汤底鲜味并掩盖腥味；拌料时添加 1%~2%，增强调味料的风味层次感。

• 复合调味料：

• 拌料时添加 1%~2%，增强调味料的风味层次感。

工业领域的应用

去腥多肽在工业领域的应用尚不广泛，但理论上可用于以下场景：

• 生物材料：作为功能性助剂，用于制备生物降解材料、环保型包装材料等。用量需根据产品特性和需求调整，例如在生物降解材料中可能添加 5%~20%（以配方总量计）。

• 表面活性剂：利用其良好的分散性和稳定性，作为工业乳化剂或稳定剂。

• 催化剂载体：利用其多孔结构负载金属催化剂，提高反应效率。用量需根据产品特性和需求调整，例如在催化剂载体中可能添加 5%~20%（以载体重量计）。

• 吸附剂：用于废水处理，吸附重金属离子或有机污染物。

化工领域的应用

去腥多肽在化工领域的应用报道较少，但基于其生物活性和稳定性，未来可能在以下方面具有潜在价值：

• 特殊化工产品配方：作为某些化学反应的原料或稳定剂。

• 表面活性剂开发：利用其两亲性结构，开发新型表面活性剂或乳化剂。

具体用法需根据化学反应或产品制造过程确定，需与化工领域专业人士合作开发；用量需通过实验优化，目前无统一标准。

纺织行业的应用

去腥多肽在纺织行业的应用尚未广泛报道，但未来可能探索其作为纺织品添加剂或改性剂的潜力，例如：

• 改善纤维性能：通过后处理工艺（如喷涂、浸轧）或共混纺丝工艺，赋予纺织品一定的香气或保湿效果。

• 功能性整理剂：用于改善纺织品的手感、光泽或耐用性。

具体用法可能涉及浸轧、涂层等工艺；用量需根据纺织品的具体要求和条件确定，目前无统一标准。

从事营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、抗氧化剂、酸度调节剂、酶制剂、抗结剂、增味剂设计、研发、制造及销售于一体的生产企业。公司为广大客户提供诚挚的服务和专业的低聚果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、结晶果糖，从而得到的众多新老客户的好评！