乳脂乳球菌

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乳脂乳球菌的CAS号与分子式

乳脂乳球菌（Lactococcus cremoris）作为一种微生物，无统一CAS号（CAS号主要用于标识化学物质，微生物通常以菌株编号或学名分类）。同时，作为活性生物体，其代谢产物复杂，无固定分子式。

非医药领域用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：
  乳脂乳球菌是乳制品发酵的核心菌种，广泛应用于酸奶、酸奶油、硬质和软质奶酪、农家干酪等产品的生产。其代谢活动可分解乳糖生成乳酸，赋予产品独特风味和质地。此外，该菌株还可用于发酵大豆酸奶、乳饮料等非乳制品。

• 用法：
  以直投式发酵剂形式添加至原料乳中，或通过继代培养扩大菌种数量后接种。

• 用量：
  具体添加量需根据产品类型和生产工艺确定。例如：

• 在硬质契达奶酪生产中，通常使用360 mL浓缩型乳脂乳球菌发酵剂（活菌细胞数5×10⁹~50×10⁹ CFU/mL）直接接种至2273 kg原料乳中。

• 在酸奶生产中，发酵剂添加量可能为原料乳质量的0.1%~0.5%，或以菌落形成单位（CFU）计，在5×10⁶ CFU/g~1×10⁹ CFU/g之间。

• 在酸乳酪生产中，使用量通常为0.1%~0.5%。

工业领域

• 用途：
  乳脂乳球菌可用于生产乳酸、丙酮等化学品，这些产物在食品、制药、化妆品等多个领域有应用。此外，该菌株还可用于水处理、皮革制造、纤维素生产等工业过程。

• 用法：
  根据目标产品的生产工艺和需求，将菌体添加到反应体系或培养基中。

• 用量：
  通常为反应体系或培养基总质量的0.1%~1%，具体用量需通过实验确定。例如，在生物工程中生产乳酸时，乳酸乳球菌的接种量和发酵条件会影响乳酸的产量和质量。

化工领域

• 用途：
  乳脂乳球菌在化工领域的应用主要体现在乳酸的生产上。乳酸是一种重要的化工原料，可用于制造合成树脂、涂料等化学品。

• 用法：
  根据目标产品的生产工艺和需求，将菌体添加到发酵体系中。

• 用量：
  具体用量需根据生产工艺和产品需求确定，需控制发酵条件、细胞密度等因素以影响乳酸的产量和质量。例如，在乳酸的生产过程中，乳酸乳球菌的用量和发酵条件需要根据具体的生产工艺和产品需求来确定。

纺织行业

• 用途：
  目前公开资料中暂未明确提及乳脂乳球菌在纺织行业的直接应用。但其代谢产物乳酸等有机酸可能在纺织品的后处理过程中具有潜在应用价值，如用于调节纺织品的酸碱度，改善织物的柔软度、光泽度和手感等性能。

• 用法：
  若用于纺织行业，可将乳脂乳球菌或其代谢产物添加至纺织助剂中，然后应用于纺织品的后整理加工。具体工艺可能包括浸轧、喷涂或涂层等。

• 用量：
  由于乳脂乳球菌在纺织行业中的应用尚未形成广泛实践，因此无法提供具体的用法用量信息。具体用量需根据织物材质、处理工艺和目标性能确定，并通过实验室测试验证其效果。

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