凝乳酶干酪素

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凝乳酶干酪素的CAS号、分子式及多领域应用规范

基础信息

• CAS号：9000-71-9

• 分子式：C₈₁H₁₂₅N₂₂O₃₉P

• 分子量：约2061.957

行业应用与操作规范

1. 食品添加剂领域

• 奶酪生产：粉状体添加量为总质量的 0.002%-0.004%，需先溶于2%食盐液后使用。例如，商品凝乳酶1克可加入10升牛奶中，在35℃下静置40分钟完成凝固。

• 酸奶生产：按每千克牛奶添加 1-2毫升 凝乳酶干酪素，或根据工艺需求调整浓度至 0.01%-0.1%。

• 豆浆凝固：每公斤豆浆中添加 0.01-0.02克 凝乳酶干酪素，促进凝固。

• 凝固剂：用于奶酪、酸奶等乳制品生产，帮助液态奶转化为半固体状态。

• 增稠剂、稳定剂与乳化剂：用于奶酪、酸奶、凝乳布丁等制品，优化质地并防止脂肪分离。

• 高蛋白食品原料：作为蛋白质来源，用于制作高蛋白食品或营养强化剂。

• 用途：

• 用法用量：

2. 工业领域

• 纸张涂布：添加量为处理液的 0.5%-0.8%，提升表面强度。

• 塑料钮扣制造：添加 3%-5% 凝乳酶干酪素可优化染色性。

• 成膜剂与胶凝剂：用于木材、纸张和布料的粘合，提升材料强度。

• 涂料基料：占总配方的 5%-10%，提升涂料均匀性和稳定性。

• 塑料加工：用于制造塑料钮扣等，提供优良染色性和加工性，添加量通常为总配方的 5%以内。

• 用途：

• 用法用量：

3. 化工领域

• 发酵工艺：添加量为反应体系的 1%-10%，例如酶制剂生产中添加 3%-8% 可优化菌体生长。

• 纳米材料合成：添加量为反应体系的 0.1%-5%，例如金属纳米颗粒合成中添加 1%-3% 可优化颗粒均匀性。

• 化学反应原料或催化剂载体：参与特定化学反应，如作为酶制剂、益生菌等产品的氮源或载体。

• 纳米材料制备：作为模板剂或载体，参与金属纳米颗粒等材料的合成。

• 用途：

• 用法用量：

4. 纺织行业

• 纺织品处理液：添加量为纤维质量的 0.1%-1%，需根据纺织品种类和处理要求调整。例如，棉织物抗静电处理中添加 0.2%-0.3% 可优化效果。

• 功能性纺织品生产：添加量为纤维总量的 1%-5%，例如运动面料中添加 2%-3% 可提升吸湿性。

• 纺织品处理剂：理论上可用于脱胶、染色和整理等工序，改善纤维柔软性和弹性。

• 功能性整理剂：作为基材之一，增强织物的舒适性或耐用性。

• 用途：

• 用法用量：

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