焦亚硫酸钾

鉴别试验溶解性溶于水，但不溶于乙醇。按OT-42方法测定。钾试验(IT-27)阳性。亚硫酸盐试验(IT-30)阳性。含量分析取试样250mg，加于盛有50.0ml0.1mol/L碘液的带玻塞烧瓶中。放置5min，加稀盐酸试液(TS117)lrnl后，用0.1mol/L硫代硫酸钠滴定过量的碘，用淀粉试液(TS-235)作为指示剂。每mL0.1mol/L碘液相当于焦亚硫酸钾(K2S2O5)5.558mg。毒性Adl0～0.7mg/kg(以SO2计，指SO2和亚硫酸盐类总ADI值；FAO/WHO，2001).LD50600～700mg/kg(以S02计，兔，经口)。GRAS(FDA，§182．3637，2000)：以GMP为限，但肉类及维生素B。源食品等除外。毒性按我国GB2760—86规定，作为防腐剂可用于葡萄酒，果酒最大使用量0.25g/kg。二氧化硫残留量不得超过0.05g/kg。使用限量GB2760-2002(g/kg)：蜜饯、饼干、葡萄糖、食糖、冰糖、饴糖、糖果、液体葡萄糖、竹化学性质无色单斜片晶或白色结晶性颗粒。相对密度2.34。有二氧化硫气味。加热到190℃时分解。溶于水。微溶于醇。不溶于乙醚。遇酸分解生成二氧化硫。用途用作食品漂白剂、保存剂和抗氧化剂。用途该产品是我国允许使用的还原性漂白剂。对食品有漂白作用和对植物性食品内的氧化酶有强烈的抑制作用和更强烈的还原性。我国规定可用于蜜饯、饼干、糖果、葡萄糖、冰糖、竹笋、蘑菇和蘑菇罐头等，最大使用量0.45g/kg；也可用于啤酒，最大使用量0.01g/kg。竹笋、蘑菇、蘑菇罐头、蜜饯、葡萄和黑加仑浓缩汁的残留量(以s02计)小于O．05g／k；食糖、饼干、粉丝及其他品种的残留量小于0.1g／kg；液体葡萄糖的残留量不得超过0.2g/kg。用途用作色谱分析试剂、显影剂、还原剂和细菌抑制剂用途还原剂，显影剂，细菌抑制剂，抗氧剂，制备亚硫酸。