壳聚糖 新品

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壳聚糖的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

壳聚糖的CAS号为9012-76-4。

2. 分子式

壳聚糖的分子式为(C6H11NO4)n，也有说法为(C6H13NO5)n，其单体分子量为161.16。

3. 简介

壳聚糖是由甲壳素脱乙酰基合成的天然生物高分子，是一种无分支的多糖，由(1→4)-2-乙酰氨基-2-脱氧-D-葡萄糖链组成，又被称为“第六重要生命素”。它携带正电荷，在水中的溶解度较低，但能够溶解于弱酸中，如乙酸。壳聚糖是氨基多糖中的一种，其分子链上有-NH₂和-OH两种活性官能团，对这两种官能团改性后可以形成不同结构和不同性能的化合物，拓展了壳聚糖的应用领域。

4. 性状

壳聚糖为类白色半透明固体，拥有如同珍珠一般的光泽，无臭，无味，不溶于水和一般有机溶剂，也不溶于碱，但可溶于酸性水溶液。在酸性溶液中，壳聚糖能形成高黏度的胶体溶液，该胶体溶液在物体表面可形成透明薄膜。

5. 用途及用法用量

• 食品添加剂行业

• 用途：壳聚糖可用作果汁的絮凝剂、保鲜剂、稳定剂、增稠剂、乳化剂、抗氧化剂等。

• 用法用量：可以直接添加到食品中，也可以制成壳聚糖包裹物来延长食品的保鲜期。根据具体食品的需要和法规规定，一般在0.1% - 5%之间。例如，作为天然防腐剂，每公斤原料添加量控制在0.5 - 2克；制作果蔬保鲜膜时，将3%壳聚糖溶液（10克粉末溶于300毫升1%醋酸）均匀喷涂在水果表面。

• 工业领域

• 用途：壳聚糖可用作粘合剂、润滑剂、增稠剂、脱模剂、防水剂等，还可用于造纸施胶剂、增强剂、助留剂等，增加纸张强度、回收纸浆等。此外，壳聚糖还可用于发酵液的絮凝澄清，回收发酵液中的有效成分，以及污水处理、石油助剂等领域。

• 用法用量：可以直接添加到工业产品中，也可以制成壳聚糖薄膜或涂层来改善产品性能。用量根据具体工业产品的需要和法规规定，会有很大差异。例如，造纸施胶剂建议浓度0.8%，pH值调节至5.5时成膜效果最好；工业涂料添加时，按总质量1.5% - 2%掺入底漆，与环氧树脂配合可提升耐腐蚀性。

• 化工行业

• 用途：壳聚糖在化工领域可用于制备高分子絮凝剂、吸附剂、膜材料等，用于水质净化、废水处理、染料回收等。

• 用法用量：具体用量需根据处理对象和工艺要求确定。例如，处理含重金属废水按每吨水添加30 - 50克计算；处理印染废水时需配合活性炭使用，二者质量比保持1:0.8。

• 纺织行业

• 用途：壳聚糖可用作织物改性剂，利用化学试剂对壳聚糖进行化学改性，以克服其局限性，提高织物部分染色性能。

• 用法用量：纺织印染助剂用量控制在3% - 5%，超过这个比例会影响布料透气性。具体用法是将壳聚糖或其改性产物通过浸渍、喷涂等方式施加到纺织品上。

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