棕榈酸甲酯112-39-0

基本信息

• 中文名称：棕榈酸甲酯，又称十六酸甲酯。

• 英文名称：Methyl palmitate。

• CAS 号：112 - 39 - 0。

• 分子式：C₁₇H₃₄O₂。

• 分子量：270.45。

理化性质

• 性状：常温下为无色至淡黄色澄清液体，低温下为白色固体。

• 密度：0.852g/cm³（20℃）。

• 熔点：28 - 30℃。

• 沸点：339℃。

• 闪点：162℃。

• 溶解性：不溶于水，可溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。

• 稳定性：具有较好的化学稳定性，在常温常压下不易发生分解或变质反应。

用途

• 化工原料：是生产表面活性剂、增塑剂、润滑剂等化工产品的重要中间体。例如，通过进一步的化学反应，可以将棕榈酸甲酯转化为脂肪酸甲酯磺酸盐（MES），这是一种性能优良的阴离子表面活性剂，广泛应用于洗涤剂、化妆品等领域。

• 生物柴油：是生物柴油的主要成分之一。生物柴油是一种可再生的清洁能源，由动植物油脂与醇（如甲醇）通过酯交换反应制得，棕榈酸甲酯在其中起到了重要的作用，它具有良好的燃烧性能和较低的排放污染。

• 香料工业：可作为香料的溶剂和定香剂，有助于稳定香料的香气，并使香料在产品中更好地分散和挥发。在一些香水、香精配方中，棕榈酸甲酯可以帮助延长香气的持久度。

• 食品工业：在食品工业中可用作食品添加剂，主要作为乳化剂和润滑剂，有助于改善食品的质地和口感，提高食品的稳定性和保质期。例如，在巧克力、糖果等食品中，它可以防止油脂分离，使产品更加细腻均匀。