肌苷酸二钠 4691-65-0 项目 年产 匠信生物 高纯度

中文名称: 肌苷酸二钠 4691-65-0 
中文同义词: 次黄苷-5'-磷酸二钠盐(+4℃);肌苷-5'-单磷酸二钠;肌苷酸二钠,次黄苷-5'-单磷酸盐;DISODIUM 5'-INOSINATE 5'-肌苷酸二钠;肌苷酸二钠盐;肌苷单磷酸二钠盐;肌苷酸钠;5ˊ-IMP二钠盐
英文名称: Disodium 5'-Inosinate
英文同义词: Disodium 5'-IMP;Disodium 9-[(2R,3R,4R,5R)-3,4-dihydroxy-5-(phosphonatooxymethyl)oxolan-2-yl]-3H-purin-6-one;5'-Inosinic acid disodium;Inosine-5'-phosphoric acid sodium salt;5'-IMP 2Na;Disodium Inosinate (500 mg) (FCC);Disodium Inosinate (500 mg);Disodium Inosinate Inosic Acid Disodium Salt 5'-Inosinic Acid Disodium Salt 5'-IMP 2Na
CAS号: 4691-65-0
分子式: C10H11N4Na2O8P
分子量: 392.17
EINECS号: 225-146-4
熔点  175 °C
FEMA  3669 | DISODIUM 5-INOSINATE
储存条件  2-8°C
形态 Crystalline Powder
颜色 White
稳定性 Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
化学性质  无色至白色结晶,或白色结晶性粉末。平均含7.5个分子的结晶水。无臭,有特殊滋味。味觉阈值0.012%。不潮解。熔点不明显,180℃时呈褐色,230℃左右时分解。性稳定,在一般食品加工条件下(Ph值为4~7)、100℃加热1h无分解现象。与L-谷氨酸钠对鲜味有相乘效应(如以肌苷酸钠与L-谷氨酸钠之比为1:7,即有明显增强鲜味的效果)。其盐酸溶液的*吸收波长为250nm士2nm。遇动植物中磷酸酯酶可分解而失去鲜味。44℃开始失去结晶水,120℃以上成无水物。易溶于水(13g/100ml,20℃),水溶液呈中性,微溶于乙醇,几乎不溶于乙醚。
天然品存在于鲔鱼等中。
用途  鲜味剂。如在酱油中加入5~10万分之一,即呈特殊鲜味。一般均与味精、鸟苷酸钠等合用,以提高增鲜效果。
用途  肌苷酸钠液时国内外允许使用的呈味剂,较少单独应用,常与味精一起混合使用,混用时鲜味有相乘的作用。我国规定可用于各类饲料、食品添加剂,按生产需要适量使用。
用途  肌苷酸钠也是国内外允许使用的呈味剂,单独应用较少,常与味精混合一起使用,混用时鲜味有相乘的作用。我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。

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