2-甲基己酸

中文名称2-甲基己酸中文同义词2-甲基己酸;2-甲己酸;Α-甲基己酸;2-甲基己酸,98%;2-甲基己酸(CAS号:4536-23-6);2-甲基己酸钠;2-甲基己酸标准品;2-甲基己酸,10MMDMSO溶液英文名称2-methylhexanoicacid英文同义词FEMA3191;FEMANUMBER3191;CARBOXYLICACIDC7;2-Hexanecarboxylicacid;2-hexanecarboxylicacid;2-methyl-hexanoicaci;2-Methylhexansαure;alpha-MethylcaproicacidCAS号4536-23-6分子式C7H14O2分子量130.18EINECS号224-883-9相关类别羰基化合物;羧酸;化工原料-1827181813Mol文件4536-23-6.mol结构式2-甲基己酸性质熔点-55.77°C(estimate)沸点209-210°C(lit.)密度0.918g/mLat25°C(lit.)蒸气压0.0576mmHg(25°C)(lit.)折射率n20/D1.422(lit.)FEMA3191|2-METHYLHEXANOICACID闪点222°F储存条件Storeat2-8°C水溶解性Solubleinwater溶解度水基（少量溶解）、氯仿（可溶）、甲醇（少量溶解）形态透明液体酸度系数(pKa)4.82±0.21(Predicted)颜色无色至淡黄色比重0.916气味(Odor)10.00%的二丙二醇溶液。果味奶酪味香型cheesy生物来源syntheticJECFANumber265BRN1721227LogP2.19CAS数据库4536-23-6(CASDataBaseReference)NIST化学物质信息Hexanoicacid,2-methyl-(4536-23-6)EPA化学物质信息Hexanoicacid,2-methyl-(4536-23-6)2-甲基己酸用途与合成方法香精香料应用2-甲基己酸又称2-丁基丙酸、丁基甲基乙酸、己烷-2-羧酸，英文2-methylhexanoicacid，FEMA编号为3191。常温下为无色的油状液体，具有旋光性的异构体都可和水、乙醚、乙醇和氯仿以及其他溶剂相混溶。天然存在于苹果、草莓中。香气：酸性，油腻的脂肪、猪油、鸡脂肪香韵，并带有烘烤过的开胃的菜肴香气。味道：奶制品、奶油味、油腻的脂肪香韵。用于食品加工香精如猪油、鸡脂肪、开胃的菜肴及奶制品等。可以通过以仲己醇为原料，经氯代后制成格氏试剂，然后将干燥的二氧化碳气体通入格氏试剂的反应液中，反应，再水解，制得产品。毒性GRAS(FEMA)。使用限量FEMA(mg/kg)：焙烤制品、凝胶制品、布丁，2.0；糖果3.0。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）2-甲基己酸食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB2760中的最大允许使用量和最大允许残留量生物活性2-Methylhexanoicacid是一种香料成分。