小麦蛋白粉生产厂家

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小麦蛋白粉的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

1. CAS号

小麦蛋白粉的CAS号存在多种说法，如8002-80-0、9005-25-2（谷朊粉通用CAS号）等。由于小麦蛋白粉是复杂的混合物，其具体的CAS号可能因生产方法和原料的不同而有所差异，因此没有统一的CAS号。

2. 分子式

小麦蛋白粉由多种氨基酸组成，是一种复杂的混合物，因此没有固定的分子式。

3. 简介

小麦蛋白粉，又称活性面筋粉或谷朊粉，是从小麦（面粉）中提取的天然蛋白质，主要成分为麦谷蛋白和麦胶蛋白。它具有粘性、弹性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性，是一种优良的面团改良剂，广泛用于食品工业中。

4. 用途、用法及用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：
  小麦蛋白粉在食品工业中主要用作面团改良剂、增稠剂、稳定剂和乳化剂，广泛用于面包、面条、方便面、调味酱、果酱、冰淇淋、罐头等食品的生产中。

• 用法及用量：

• 在面包制作中，添加量通常为面粉重量的1%~3%，具体取决于面粉的筋率。

• 在面条制作中，添加量约为面粉重量的1%~2%。

• 在其他食品中，添加量需根据产品的类型和工艺要求来确定。

（2）工业领域

• 用途：
  小麦蛋白粉可用作造纸助剂，提高纸张的强度和韧性；也可作为塑料工业的填充剂或增塑剂，改善塑料的性能。

• 用法及用量：

• 在造纸工业中，添加量可能根据纸张的类型和所需性能进行调整。

• 在塑料工业中，具体用量需根据产品的特性和工艺要求来确定。

（3）化工领域

• 用途：
  小麦蛋白粉在化工领域的应用相对较少，但可作为某些化学反应的催化剂或助剂，也可作为某些化工产品的原料或添加剂。

• 用法及用量：

• 具体用量和用法需根据化学反应的特性和需求来确定。

（4）纺织行业

• 用途：
  小麦蛋白粉在纺织行业中可用作纺织品的增稠剂、稳定剂等，改善纺织品的性能和质量。它还可以与天然纤维素共混后纺丝制成新型生物质纤维。

• 用法及用量：

• 在纺织行业应用中，小麦蛋白粉的用量和用法需根据纺织品的种类、生产工艺以及所需效果等因素来确定。

• 例如，在浆纱过程中，小麦蛋白粉可作为浆料的一部分，与淀粉等其他成分混合使用。

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