干酪乳杆菌 新品

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干酪乳杆菌基础信息

干酪乳杆菌（Lactobacillus casei）是一种革兰氏阳性厌氧或兼性厌氧菌，属于乳杆菌属。因其为微生物活体，无单一CAS号和固定分子式，其有效成分为活菌体，通常以冻干菌粉或活菌制剂形式存在。

常见技术参数：

• 菌种分类：Lactobacillus casei；

• 活菌计数：通常以每克或每毫升产品中的活菌数表示（如 1×10⁹~1×10¹¹ CFU/g 或 CFU/mL）；

• 形态特征：革兰氏阳性、无芽孢、杆状、厌氧或兼性厌氧。

应用领域及用法用量

1. 食品添加剂

• 用途：作为发酵剂或功能性食品成分，用于乳制品（如酸奶、发酵乳）、发酵饮料等，可能对食品发酵过程及风味产生间接影响。

• 用法用量：

• 乳制品：添加量为原料乳质量的 0.01%~0.1%（以活菌数计，通常每克产品含 1×10⁶~1×10⁹ CFU）；

• 发酵饮料：添加量为饮料体积的 0.001%~0.01%（需结合发酵工艺调整）。

2. 工业领域

• 用途：用于生物降解（如有机废物处理）、生物肥料生产等，利用其代谢产生的酶类促进物质分解。

• 用法用量：添加量为处理体系质量的 0.01%~0.5%（具体比例需结合工艺优化）。

3. 化工行业

• 用途：作为生物催化剂的潜在来源（如酶制剂生产），用于特定有机合成反应的辅助，利用其代谢途径的特异性。

• 用法用量：在反应体系中通常以 百分比级（质量分数） 添加，具体用量需通过实验确定（一般为反应物质量的 0.001%~0.01%）。

4. 纺织行业

• 用途：用于生物整理剂（如织物抗菌整理），可能通过其代谢产物改善织物的抗菌性能。

• 用法用量：添加量为整理液质量的 0.001%~0.01%（需根据工艺调整）。

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