干酪乳杆菌厂家

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干酪乳杆菌的相关信息

1. CAS号

干酪乳杆菌的CAS号为68333-14-2。不过，CAS号主要用于化学物质的标识，而干酪乳杆菌作为一种微生物，其CAS号的使用可能并不普遍。

2. 分子式

干酪乳杆菌是一种复杂的生物体，由多种生物大分子组成，没有特定的分子式。

3. 简介

干酪乳杆菌（Lactobacillus casei）属于乳杆菌属，是革兰氏阳性菌，不产芽孢，无鞭毛，不运动，兼性异型发酵乳糖，不液化明胶。其最适生长温度为37℃，G+C含量为45.6%~47.2%。菌体长短不一，两端呈方形，常成链，菌落粗糙，灰白色，有时呈微黄色，能发酵多种糖。干酪乳杆菌存在于人的口腔、肠道内含物和大便及阴道中，也常常出现在牛奶和干酪、乳制品、饲料、面团和垃圾中。

4. 性状

干酪乳杆菌为短杆状或长杆状的多形性杆菌，长短不一，一般宽度均小于1.5μm，菌两端平齐呈方形，排列方式多为短链或呈长链，有时亦可见到球形菌。倾注培养时，深层菌落光滑，呈盘状或菱形，白色至浅黄色。在培养液中生长物重度混浊，乳中生长良好，但发育缓慢，产生L-乳酸超过D-乳酸。

5. 在各行业中的用途及用法用量

• 食品添加剂

• 用途：干酪乳杆菌可作为乳制品、肉制品、饮料、食品调味品等的发酵剂、酸化剂和保鲜剂。

• 用法用量：通常以活菌或冻干菌粉的形式添加，用量一般为每公斤食品中添加1~10克，或每升食品中添加约106~108CFU（菌落形成单位）。具体添加量需根据食品种类、生产工艺和预期效果来确定。

• 工业

• 用途：干酪乳杆菌可作为发酵剂用于生产乳酸、醋酸、丙酮酸、乳酸醇等化学品，还可用于水处理、皮革、造纸等工业领域。

• 用法用量：用量和用法需根据具体工艺和产品需求而定。例如，在生产乳酸时，需要控制发酵温度、pH值等条件，以确保干酪乳杆菌能够高效发酵并产生所需的有机酸。工业中的用量一般为每升10万~100亿个细胞。

• 化工

• 用途：干酪乳杆菌发酵产生的乳酸等有机酸可以用于生产生物塑料、生物燃料等环保材料，也可作为“绿色溶剂”在航空航天和电子及其半导体工业中作为精细金属清洁剂使用。

• 用法用量：具体用法用量需根据具体的处理对象、处理工艺和目标产品来确定。一般来说，需要将其培养在适当的培养基中，通过控制生长条件来获得所需的产物。

• 纺织行业

• 用途：干酪乳杆菌或其代谢产物可能用于纺织品的防臭处理。

• 用法用量：在纺织行业中应用干酪乳杆菌时，其用法用量需根据纺织品的类型、处理工艺和目标效果进行调整。一般来说，可能需要将干酪乳杆菌或其代谢产物均匀涂布或浸渍在纺织品上，并进行适当的固化处理。由于干酪乳杆菌在纺织行业的应用相对较少，具体用法用量尚无明确标准。

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