纯蛋黄粉生产厂家

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纯蛋黄粉的CAS号、分子式、简介及用途、用法用量

CAS号：纯蛋黄粉为天然食品成分，无固定CAS号，其成分复杂，包含多种脂类、蛋白质、磷脂等，各成分有独立CAS号（如卵磷脂CAS号：8002-43-5）。部分资料提及的CAS号如57583-35-8、23383-11-1等，可能因具体生产工艺和添加剂的不同而有所变化。

分子式：纯蛋黄粉为混合物，无固定分子式。其成分中的卵磷脂等成分有独立分子式，但整体产品无法用单一分子式表示。

简介：纯蛋黄粉是以新鲜鸡蛋为原料，经清洗、去壳、分离蛋白液、过滤、冷却、添加（或不添加）食品添加剂、均质、杀菌、干燥、过筛、包装等工艺制成的蛋制品。它保留了蛋黄中的营养成分，如蛋白质、脂肪、磷脂、矿物质和维生素等，是新鲜鸡蛋的理想替代品，具有良好的乳化性和稳定性。

在各行业中的用途、用法及用量：

1. 食品添加剂领域

• 用途：纯蛋黄粉主要用作乳化剂、增稠剂和稳定剂，用于烘焙食品（如蛋糕、饼干）、冷饮（如冰淇淋、雪糕）、调味品等，提供丰富口感和风味，同时增加产品稳定性。

• 用法用量：根据产品特性和工艺要求调整，通常按照食品总质量的1%-5%添加。例如，烘焙食品中每100克低筋面粉可加入3克左右，汤或调味料中每500毫升可加入1克左右。

2. 工业领域

• 用途：纯蛋黄粉用于制造化妆品、洗涤剂等产品，利用其乳化性、保湿性和稳定性。例如，作为化妆品原料可提高肤感，作为洗涤剂成分可增强清洁效果。

• 用法用量：根据产品种类和用途确定，通常按照每公斤产品添加一定量的纯蛋黄粉，具体数值需结合配方、生产工艺及性能指标调整。

3. 化工领域

• 用途：纯蛋黄粉中的某些成分可用于制造化工原料或添加剂，如作为催化剂或助剂促进反应进行，或改善产品性能和品质。

• 用法用量：根据化学反应类型和条件确定，需依据实验数据和反应机理设定具体用量，因化工过程的复杂性和多样性，无法给出统一标准。

4. 纺织行业

• 用途：纯蛋黄粉在纺织行业的应用较少，但可能作为柔软剂、抗静电剂或染色助剂，利用其乳化性和增稠性改善织物性能。

• 用法用量：目前尚无明确标准，具体用量需根据纺织品种类、生产工艺及效果要求确定，需结合配方设计、工艺条件及质量标准进行实验调整。

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