木瓜香精

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木瓜香精的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

CAS号

木瓜香精为多种挥发性成分调配而成的混合物，无单一CAS号。其关键风味成分可能包括β-紫罗兰酮（CAS号14901-07-6）、芳樟醇（CAS号78-70-6）、己醛（CAS号66-25-1）等，但整体香精无统一标识。

分子式

木瓜香精是多种成分的混合物，没有固定的分子式。以番木瓜碱（木瓜香精中可能含有的成分之一）为例，其分子式为C10H12N2O，但这不能代表木瓜香精整体的分子式。

简介

木瓜香精是通过对木瓜中的挥发性成分进行提取、调配或化学合成等方法制备而成的具有木瓜独特香气的香精产品，保留了木瓜的部分香气特征。它通常为浅黄色至橙黄色的油状液体或粉末状物质，具有浓郁、清新的木瓜香气，香气纯正、自然，留香性较好。

用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：木瓜香精可用于制作糕点、面包、酱料、调味汁、果汁饮料、果味茶饮料等，为这些食品增添木瓜的风味。

• 用法用量：

• 糕点：将木瓜香精按面粉重量的0.05%~0.2%加入面团中，揉匀后进行烘焙。

• 面包：按面粉重量的0.1%~0.3%添加。

• 酱料：添加量可根据酱料的种类和配方调整，一般为酱料总重量的0.05%~0.2%。

• 调味汁：添加量为调味汁总重量的0.1%~0.3%。

• 果汁饮料：添加量一般为饮料总重量的0.05%~0.2%。

• 果味茶饮料：添加量为饮料总重量的0.1%~0.3%。

• 水溶性香精：适用于饮料、碳酸饮料、果汁、棒冰、果冻、冷饮等，参考用量为0.05%~0.12%。

• 油溶性香精：主要用于饼干、糖果、面包蛋糕及其他烘烤食品，参考用量为0.1%~0.2%。

• 乳化香精：多用于非透明的碳酸饮料、果汁及冰淇淋及糖果中，参考用量为0.05%~0.12%。

• 粉末香精：特别适用于固体即冲饮料、麦片、汤料、休闲食品以及糖果饼干的加香，参考用量为0.08%~2%。

工业领域

• 用途：木瓜香精可用于制造香水、化妆品、空气清新剂、香薰等日化产品，以及某些工业原料或添加剂，为这些产品带来清新的木瓜香气。

• 用法用量：

• 香水、化妆品：在护肤品中，一般添加量为0.05%~0.3%，与其他原料配合使用；在洗发水中，添加量为洗发水总重量的0.1%~0.4%。

• 空气清新剂：添加量一般为空气清新剂总重量的0.1%~0.5%。

• 洗衣液：添加量一般为洗衣液总重量的0.1%~0.4%。

• 洗洁精：添加量为洗洁精总重量的0.2%~0.5%。

化工领域

• 用途：木瓜香精在化工领域的应用相对较少，但可能用于某些化工产品的调味或香氛整理，为其增添特殊的风味。

• 用法用量：具体的添加量需根据化工产品的特性和需求来确定，一般添加量较低。

纺织行业

• 用途：木瓜香精在纺织行业的应用相对较少，但一些纺织品或香薰产品可能会使用木瓜香精来增添香气，提升产品的感官体验。

• 用法用量：

• 织物柔软整理：添加量为0.2%~1%，与其他整理剂混合使用。

• 印花处理：添加量为2%~6%，与其他印花助剂混合后进行印花。

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