芥末粉

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芥末粉的CAS号、分子式、简介及在各行业用途用法用量

1. CAS号

芥末粉是多种化合物的混合物，没有单一的CAS号。部分资料提到芥末粉的CAS号为23593-75-1或87-02-5，但这些可能指的是芥末粉中某种主要成分或一类化合物的编号，不能代表芥末粉整体。

2. 分子式

芥末粉没有固定的分子式。其主要成分如异硫氰酸烯丙酯（C₄H₅NS）等具有独立分子结构，但芥末粉整体化学组成需通过成分分析确定。

3. 简介

芥末粉是以芥菜籽等为主要原料，经清洗、干燥、研磨等工艺制成的粉末状物质，保留了芥菜籽的辛辣风味，通常呈现为黄色或黄绿色的粉末状，具有浓郁的辛辣气味和特殊的口感，粉末细腻，易于溶解在液体中，如与水、醋等调料混合后可迅速释放出辛辣味和香气。

4. 在各行业的用途及用法用量

• 食品添加剂领域

• 用途：芥末粉在食品添加剂中主要用于增加食品的辛辣口感和风味，适用于各种菜肴的烹饪和调味，如腌制肉类、海鲜，或作为拌菜、沙拉、寿司等食品的调味品，也可用于制作各种酱料和调味汁，如美式黄色芥末酱、日式芥末酱等。

• 用法用量：芥末粉的具体用量应根据食品的种类和口味需求来确定。一般来说，少量芥末粉就能改变菜品的整体风味，因此使用时应控制用量，避免过量使用导致食物过于辛辣。例如，在腌制肉类时，每500克肉类可添加约1~2克芥末粉；在泡菜或腌渍食品中，每500克食材可以添加5~10克芥末粉；在拌沙拉时，可以根据个人口味适量添加。

• 工业领域

• 用途：芥末粉可以作为调味香料使用，用于提升各类食品的风味和品质，还可用于制造各种香精、香料和调味品等产品，为工业产品提供独特的香气和味道，提升产品的品质和吸引力。此外，芥末粉还可以用于制作方便食品、休闲食品等，以满足消费者的多样化需求。

• 用法用量：在工业应用中，芥末粉的具体用法和用量需要根据产品的特性和需求来确定。一般来说，芥末粉会与其他原料混合使用，以达到所需的香气和风味效果。

• 化工领域

• 用途：芥末粉在化工领域的应用相对较少，但其含有的某些化学成分可能具有特殊的化学性质，未来或许可以用于开发新的化工产品。

• 用法用量：在化工应用中，芥末粉或其成分的具体用法和用量需根据具体的化学反应或产品制造过程来确定。目前，关于芥末粉在化工领域的具体用量和用法尚未广泛研究。

• 纺织行业

• 用途：目前，关于芥末粉在纺织行业的应用并没有明确的报道或资料。由于其主要应用是在烹饪和食品添加剂领域，因此在纺织行业中可能并没有直接的应用。然而，随着纺织行业的发展和技术的进步，未来芥末粉在纺织行业中的应用也有待进一步探索和开发。

• 用法用量：在纺织行业中，如果要将芥末粉应用于纺织品中，可能需要通过特定的工艺和技术来实现。具体的用法和用量需要根据纺织品的特性和需求来确定，目前尚无法给出具体的用法和用量。

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